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面包制作工艺流程图
关键控制点： 主要原料：
小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用盐、食用植物油、酵母
原料验收
配料
搅 拌
分 块
成 型
发 酵
烘 烤
冷 却
关键控制点： 关键设备：
台秤 TGT-100，精度 50g；电子秤 ACS-15 精度 2g 按企业的生产配方进行 配料。
关键控制点：
关键设备：发酵间温度：35℃～39℃ 湿度：75%
关键控制点： 关键设备：烤炉
温度：130℃～240℃ 时间：11～40 分钟
包 装
检 验
成 品
西饼制作工艺流程图
关键控制点： 主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油、起酥油
关键控制点： 主要原料：
小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用
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