蔬菜生产质量安全控制规范.pdfVIP

DB11/ XXXXX—XXXX 蔬菜生产质量安全控制规 1 范围 本文件规定了蔬菜生产产前、产中、产后质量安全控制要素及控制措施等要求。 本文件适用于蔬菜（不包含食用菌）生产基地的质量安全管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 16715 瓜菜作物种子 NY 608 农药产品标签通则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 3 术语及定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 控制要素表 蔬菜生产与质量安全控制包含产前、产中、产后3个环节，人员管理贯穿生产全过程；产地环境等 17个要素；养殖用水等32个控制点，见 1。 表1 蔬菜生产与质量安全控制要素表 环节 控制要素 控制点 — 人员管理 健康状况、从业资格、工作要求 产地环境 基地位置、环境要求 产前 品种管理 品种选择、种子（种苗）采购 茬口安排 生产计划 1 DB11/ XXXXX—XXXX 肥料管理（采购、贮存、出入库管理）、农药管理（采 投入品管理 购、贮存、出入库管理） 育苗管理 管控记录 田间管理 定植、植株管理、病虫害防控 产中 投入品使用 肥料使用、农药使用 生产过程检查 生产过程检查记录 产品采收 农药安全间隔期、卫生操作规程、器具消毒 产品质量检测 检测记录 筛选 上市要求 包装 包材 产后 贮藏运输 贮藏要求、运输要求 废弃物处置 分类、及时处置、无害化处理 溯源管理 溯源程序、召回程序、记录保存 视频监控