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大学食堂经营服务策略
１、合理设计和安排人力资源
根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地
发挥团队精神和个人的潜能，为企业谋取最大利益。
企业的竞争是人才的竞争，人是企业最宝贵的资源，对人的管理
是管理的根本内容。在厨师队伍中挑选骨干力量，把权力下放，同时
赋予相应的职责，给他们委以重任往往会起到事半功倍的效果。
２、建立出品质量监控制度
（１）所有饮食实行过程监控。即食物从进入我公司一切均有负
责人，完成相关程序进行签字，窗口所列饮食均可溯源。
（２）工作程序化。所有上一道工序对下一道工序负责，从粗加
工到细加工一环扣一环。
（３）当菜品出现退饭、投诉等质量问题时，实行严
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