后厨设备给排水(含后厨排水沟)改造方案.doc

后厨设备给排水（含后厨排水沟）改造方案 １、后厨设备给水改造方案 厨房和操作间的装修符合卫生、安全要求和整齐、实用和便利的原则。设计 以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。 灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。水管要求安全环保无味，具 备防冻防裂等规格。 ２、后厨排水沟改造方案 厨房明沟的设计，避免厨房在设计水槽（水池）时，配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。所以厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。若厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清