点菜员岗位职责范本.docxVIP

Word PAGE 1 PAGE 1 点菜员岗位职责范本 ??　　点菜员的直接上级大厅领班，点菜员需要彻低上级的目标，下面就是面试网为大家收拾的点菜员岗位职责范本，请阅读下文，仅供参阅。　　具有高中或旅游职业中专以上或同等学历。　　　　接受过餐饮服务方面的专业培训。　　　　了解餐厅和囫囵酒店的各种设施及使用状况。　　　　具有一定的养分学和心理学学问，具有较强的促销本事。　　　　掌控各种菜式的制作过程，认识菜肴的口味、特色、原配料及养分价值。　　　　服务意识强，性分外向，头脑灵便，工作仔细、擅长交际。　　　　精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有娴熟的服务技能，娴熟餐饮状况（如餐厅布局、台、位状况，装点特征，环境、食品供给状况，管理人员及员工状况）。　　　　有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。　　　　本职工作：摆放更换出示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供给，收拾点菜夹，到扫区域卫生。　　　　搞好所负责的区域卫生，并注重随时保持整洁。　　　　了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品。　　　　了解客人喜好，掌控客人心里理，擅长和客人交流。　　　　与厨房准时交流，了解菜品供给数量，海鲜产品的新奇程度，主动向客人介绍。　　　　点菜时，注重荤素海鲜搭配，按照客人的人数，推举菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。按照客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调办法以及口味。　　　　掌控各种菜式的制作过程，认识菜肴的口味，特色原料配料及养分价值。　　　　负责管理号全部的菜单和点菜工具。　　　　点菜高峰期后，应准时补位，帮助其他岗位做好接待工作。