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家长代表参观华大幼儿园厨房的心得体会 孩子在幼儿园的饮食条件温馨、舒适吗？孩子的用餐环境干净吗？幼儿园 给孩子提供的饭餐可口吗？营养搭配合理吗？带着所有家长们都关心的问题， 11月30日上午，家长代表们在幼儿园家委会主任的带着下，参观了幼儿园的 饭堂和宿舍，实地见证了我校后勤工作规范、细致、贴心的管理。我是十一班 小朋友朱羽墨的妈妈，今天很荣幸代表我们班参观了华大幼儿园厨房，以下将 我的所见所闻和心得体会与大伙提供。 作为一名华大的毕业生，我对这座幼儿园有着特殊的感情。依稀记得这里 的吴老师、我的好朋友和幼儿园里的长秋 千，之所以能记得，很大程度上因为它从我小时候 到我女儿小时候一直没有改变，直到我女儿幼儿园 中班它才重建成为现在的样子。幼儿园真漂亮，室 内和室外都有宽大的活动场地，屋顶上有象征太阳、 地球、月球的艺术灯、走廊上有科技和艺术的功能区。我喜欢原来那个每级台 阶的小小的老幼儿园，也喜欢现在这个窗明几净的新幼儿园。 带我们参观厨房的居然是我女儿的老师王老师, 在我印象里，她是一个认真负责有耐心的好老师， 院长给我们介绍，现在王老师既了解孩子的需求， 又精通孩子的营养配餐管理，对食品平安态度严苛, 现在由她来负责我们孩子的营养配餐工作，并给我 们做今天活动的介绍。 首先，我们佩戴好了帽子、口罩、手套、鞋套准备参观孩子们的厨房。厨 房的左边有一个显示器，上面是厨房里各工作间的工作情况，老师说，这个是也食品平安监督局联网的，便于随时接受实时的 食品平安检查。迈过高高的防鼠板，我们进入了 厨房。厨房很大，有十个不同的工作区，首先进 入的是食物储存室，里面摆放了数量不多的几袋 米面油和各种调料。老师介绍说，我们的食品大 局部供应是来源于麦德龙，为保证食材的新鲜， 局部新鲜食材来源于签约的配送生鲜的公司（名 字忘记了），大局部食材都是当日配送当日使 用，所以常温储藏室的食材不多，下一间是冷 冻区储藏室目前闲置。路过了走廊上的食品经营 许可证。继续向前走，我们进入了食品的准备 间，这里是食材清洗的地方，看到了标有“一 清”“二洗”“三消毒”蔬菜清洗池和肉 类、水产清洗池。蔬菜生鲜分开清洗，里面的抹 布也按颜色分功能使用。它的对面是专门切割分 块的准备间，里面给我印象最深的就是存放 道具的砧板的消毒柜，道具砧板和抹 布一样分颜色使用，不同颜色对应相 应的食材，有序的安放在消毒柜中。 继续向前走，我们来到了半成品准备 间，里面大大的冰箱分为冷藏和冷冻 两个区域，被切成小块的红薯正在冷 藏区等待着下午成为孩子们的美味红 薯饭。继续向前走，我们看到了厨房 的核心地带，掌勺的大厨正站在两口大灶跟前准备今天的西蓝花，他的左手边 的准备台上放着洗好切好的西蓝花，整个灶台环境干净整洁。离开灶台，前面 的房间是两个冒着热气的大蒸柜，一个正在蒸饭，一个正在消毒餐具，孩子们 的碗和勺子都在里面消毒。消毒好的餐具放在旁边不锈钢的已消毒餐具存放柜 里。下一间工作间提起它每个老师都一点激动。那是厨房里一位已经工作了二 十多年的白案师傅工作的白案工作间。这位白案师傅不仅勤劳，坚持使用老面 发酵，每天凌晨三点一个人来到幼儿园给大家做好吃的包子馒头，还与时俱 进，自学了蛋挞等西点的制作，今天我们就能品尝到她做的花卷和蛋挞，感 受小朋友的幸福。厨房的最后一间是取餐间，它是两面开放的，美味食物从厨 房进入取餐间，再从外面的取餐口送到各 个班级，取餐间里摆放了一个上锁 的冰箱，冰箱里放着一摞一摞的小 碗，每个小碗带盖，盖子上写的是 里面食物的生产日期。每种食物取 样150克，在冰箱里保存超过48小 时以备如果出现不良反响后的检验 检查，这是为食品平安的溯源。隔着玻璃，我们看到窗台上整整齐齐摆放着十一个不锈钢桶，里面就是今天中午 孩子的营养鸡汤。 参观结束了，听听王老师给大家明厨亮灶的机构监督、公开透明的食材的 来源和采购、厨房环境的卫生管理、食品的平安 管理三查一保障（食堂检查、教师检查、行政陪 餐以及食品留样）、每日食谱的配菜搭配和营养 计算，原来每天小朋友的一日三餐荤素搭配都是 参照食谱，经过精确计算的。听完了王老师的介 绍，闻着厨房里飘出来的香味，大家都饿了，终 于到了大家期待的体验午餐环节。今天的午餐和 小朋友的一样，炸鳄鱼、西蓝花、营养鸡汤、米 饭，另外还有白案大厨专门准备的花卷和蛋挞，食物不仅好看，而且好吃，每 种食物的软硬适中，适合小朋友的口感。试吃过程中，家长们纷纷表示通过此 次参观活动，对孩子在幼儿园的饮食感到非常放心，并衷心感谢园领导提供的 参观厨房、品尝幼儿膳食的机会，让大家更加全面了解了幼儿的生活状态。这 时有一位家长提出一个疑问，油炸食品不健康，为什么还要给他们准备油炸食 品呢？王老师回答说，人活着也需要快乐，我们油炸食品的油是不会反复使用