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职业技能鉴定 《高级中式烹调师》理论知识真题五
单［选题］ 江（南博哥） .在图案造型中，能增加艺术感染力，使被表现的物象典
型化的手法是 （）。
A.寓意手法
B.抽象手法
C.添加手法
D.夸张手法
参考答案：D
单［选题］2.属于药食兼用鸡的是 （）。
A.北京油鸡
B.乌骨鸡
C. 白来航鸡
D.浦东鸡
参考答案：B
单［选题］3. “君子爱财，取之有道”，是指个人利益的获取要建立在首先 （）的
基础之上。
A.个人利益最大化
B.个人利益少受损害
C.为他人和社会服务
D.能够保障个人利益
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