大学生饮食营养与健康(一).ppt

* . * . 坐式生活型态 * . * . 高血压 痛风症／关节炎 中风 糖尿病 心脏病 肥胖与健康 睡眠窒息症 最大元凶：肥胖 * . 建议1：合理安排饮食 建议2：控制体重 避免体重过重或过轻 体质指数（BMI） 建议3：坚持体力活动 建议4：多吃蔬菜、水果 * . 大学生饮食营养与健康 * . 第一章 绪 论 * . 基本要求 1、健康与亚健康的含义及相关知识 2、了解营养学的基本概念 3、掌握中国居民膳食指南 4、了解中国居民平衡膳食宝塔与美国金字塔食谱 * . 问题1：为什么要学习这门课程？ * . 当代大学生饮食现状 （1）为了爱美，不肯多吃 （2）蔬果吃得少 （3）饮食不规律 （4）很少有喝牛奶的习惯 （5）不吃早餐 （6）校外就餐 （7）爱吃零食 （8）经常熬夜 （9）偏食、挑食 （10）暴饮暴食 * . 问 题 什么是健康？ * . 健康是一切活动的基础 WHO：“健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应力。” * . WHO衡量自我健康的十条标准 1．有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。 2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔。 3．善于休息，睡眠好。 4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化。 5．能够抵抗一般性感冒和传染病。 6．体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。 * . WHO关于健康的十条标准 7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 8．牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无出血。 9．头发有光泽，无头屑。 10．肌肉丰满，皮肤有弹性。 健康四大基石 合理膳食，适量运动， 戒烟限酒，心理平衡。 * . * . 亚健康 什么是亚健康？ ＷＨＯ：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种各样的不适感觉。 健康 亚健康 疾病 15% 70% 15% * . * . 亚健康的24种常见临床表现 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低 * . * . 引起亚健康的因素 压力 不健康的生活方式 睡眠不足 辐射 污染问题 * . 角色模糊 人际应激 职业发展 组织结构 家庭与工作 技术应激 工作压力 环境压力 噪音污染 空气污染 过度拥挤 社会压力 社会、科技的飞速发展 剥夺个性的发展 A类型行为模式 高血压人格 抑郁型人格 癌症敏感型人格 酒精型人格 人格因素与压力 缺乏相互独立 缺乏交流沟通 缺乏共同解决问题的能力 家庭压力 * . * . 如何摆脱亚健康的困扰？ 树立正确的健康理念 健康在于自己， 最好的医生是你自己 最好的心情是宁静， 最好的药物是时间， 最好的运动是步行。 建立健康的生活方式 早睡觉，通经络，动适量，吃适当，肠干净，心放宽 * . 健康的 生活方式 早睡觉 通经络 动适量 吃适当 肠干净 心放宽 * . 走出亚健康 * . 初识营养学 基本概念 ①：营养(nutrition)——是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。 ②：营养学——是研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。营养学是指专门研究营养的学科。 * . ③：营养素——食物中能给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。 六大营养素 ——蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、维生素、水。 * . * . ④营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数量、相互比例及其被人体消化、吸收、利用的程度。 食物按性质和来源分为： 1、植物性食品。 2、动物性食品。 3、各类食品的制品。 * . 营养与健康的关系 营养是保持人体健康最基本的条件 营养素在人体内的主要功能 （1）作为能量物质，提供人体需要的能量。 （2）满足机体生长发育和组织修复的需要。 （3）维持和调节人体正常生理功能。 * . 合理营养 每日膳食中应含有人体所需的各种营养素，且数量充足，相互间比例符合机体生理需求。 * . 合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是均衡。 * . 营养失调 营养不足 营养缺乏 营养过剩（“富贵病”、文明病）-肥胖