餐饮周年庆活动方案.docx

篇一：饭店周年庆活动方案 篇二：餐馆店庆活动策划方案店庆活动策划方案 餐馆自 1992 年 12 月 18 日，xxx 鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的时光见证着xxx 鱼馆 自艰难起步到现在省内外拥有 20 多家连锁加盟店，1000 多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。 如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？ 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。 在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xxx 鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业， 发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“xxx 全鱼宴”成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析济南的餐饮市场同 样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、 视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 近五、六年来，公 司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xxx 全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合， 作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例： 一、本次店庆活动 目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为 2004 年更好的发展打下良好的基础。 二、本次店庆活动时间：2003 年 12 月 13 日至 22 日，共计 10 天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。） 五个店 司所有员工、前来就餐的顾客等 客满意、员工满意、管理提升、文化创新 三、地点：济南市四、参与人员：公五、营销主题：顾 四、具体方案策划一、sp 方案 1、“微笑服务”。在 店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。 策划如下： 12 月 12 前各店召开动员大会；13 日至 22 日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面， 每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖； 出一款特价菜，每日不重样。 2、特价。①每日推 ②随顾客所点菜品 加赠部分菜品，如当次消费满 100 元，加赠 2 碟凉菜；满 200 元加赠 4 碟凉菜等； ③打折，这是一个 迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打 火机、帽子等，按桌发放。 —“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 抽奖方案：主题— 凡是于 13 日至 22 日店庆期间，当日当次消费满 150 元以上的 顾客均可以参加。每店设立一等奖 2 名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖 11 名，奖店庆红包 1 个， 现金 100 元；三等奖 100 名，奖店庆红包 1 个，现金 5 元。 二、内部营销方案内部营销是一项管 理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。 1、在全体员工