食品卫生安全常识——高山市春风区xx小学校.doc

食品卫生平安常识 ——xxxx区xx小学 一、绿色食品 “绿色食品〞是特指遵循可持续开展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的平安、优质、营养类食品。之所以称为“绿色〞，是因为自然资源和生态环境是食品生产的根本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠以“绿色〞，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此，将其定名为“绿色食品〞。绿色食品一般允许限量使用化学合成生产资料，只是严格要求在生产过程中不使用化学合成的有害于环境和健康的物质。 绿色食品标志图形由三局部构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾，象征自然生态；标志图形为正圆形，意为保护、平安；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 二、有机食品 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。 图形标志：采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念和实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续的开展空间。 三、购置食品时应注意的问题 1.应尽量选择政府部门质量公告中公布的合格产品。 2.尽量到正规或规模较大的商场和超，因其对进货把关比拟严，产品质量和售后效劳比拟有保证。 3.尽量选购规模比拟大的企业和知名品牌的产品，这些企业的质量意识比拟强，质量管理标准，生产条件和设备较好，产品质量较为稳定和有保证。 4.最好购置有“QS〞标志的产品，〔“QS〞标志是反映食品质量平安的场准入标志，具有“QS〞标识的食品是经过国家有关部门审核、检测合格，取得场准入证的产品。目前已经有大米、面粉、食用植物油、酱油、食用醋五类食品实行了质量平安场准入和生产许可制度，按规定程序获取食品卫生许可证，所生产加工的食品必须经检验合格，并加印〔贴〕食品平安入准入标志，方可在场销售。〕我国对食品分批分类实行场准入制度，目前，印〔贴〕“QS〞标示和生产许可证编号才能销售的食品有：大米、食用植物油、面粉、酱油、食醋、腊味、熏烧烤肉制品、肉干、肉脯、熏煮香肠火腿、罐头、乳制品、饮料〔包括瓶装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁及其饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料〕、糖〔白砂糖、绵白糖、赤砂糖、方糖、冰糖〕、味精、饼干、方便面、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品。以上食品假设无“QS〞标志，消费者不要购置。 5.购置产品前应仔细查看标签，虽然花费更多时间，但会使你对选购的食品有更多的了解，做出正确的最正确选择。 首先应看厂名、厂址、生产日期、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清楚配料表中的各种配料，关注添加的食品添加剂的种类，查看营养成份标识。确定类型及口味是否适合自己，摄取的营养是否充足，对健康是否有影响。如选购无糖食品的，要看清配料表中有否白砂糖。选择含钙营养麦片时，钙含量是否有标示或是否足够。 6.感观检查，用视觉、嗅觉、味觉等认真判断食品外观质量是否合格。首先看包装，包装密封完整，不要选择包装有破损、漏气的食品；对罐头产品假设出现“胖听〞，或盒装牛奶出现膨胀，液体产品假设发现沉积、絮状物、浑浊、分层等现象，都说明内容物已腐败发酵或变质，对这些产品都不能选购食用。一般不要选择颜色过于鲜艳的食品，还要注意观察所购置的产品有无杂质，有无其它不良气味，有无霉斑白膜等，。对产品质量进行初步区分。 7.有些食品的标签上印有“储存方法〞，如“放于阴凉枯燥处〞、“贮存于X℃－X℃〞、“避光贮存〞等，如不照此存放和销售，就会引起产品质量变化。如速冻包点、饺子、汤丸等，应存放在－18℃的冷冻柜保存，假设达不到此条件，容易引起微生物繁殖，造成食品变质；腊味、食用油假设受到阳光直接照晒，容易引起氧化酸败，产生哈喇味；此外，如果贮藏时温度湿度不当，轻则影响产品的风味，重则影响质量或无法食用。因此，达不到储存要求的产品不要购置。 8.防止购置促销玩具或卡片与食品直接混装的产品。一方面幼儿或低龄儿童容易把玩具当作食品吃下去，造成平安隐患，另一方面无论是金属还是塑料玩具和食品