大蒜不只是调味品那么简单.docx

大蒜，不只是味品那么 【】自古以来，人就一直在利用植物或食物的提取液防、治疾病，从意上来，功能性保健食品的原始根源其就是中国的中草，而其中大蒜是最早被利用的食同源的植物。近些年来，陪伴明大蒜与健康有关的各研究成就的次序出，大蒜早就不只是味品那么，它作不可多得的食同源的植物，位居功能性食品的最高地点，蒜制品也成百姓普遍青的保健品。 大蒜的栽培史很悠久，从公元前开始，埃及、希腊等地中海沿岸地域就有栽培大蒜的。后来，大蒜渡重洋，在阿拉伯半、阿富汗等中邻近一留下了踪迹。两千多年 前，代出使西域将它回中国。在达6000年的里，大蒜作人身能够随利用的“万能”人健康做出了无可估算的献。 近些年来，大蒜的作用一步明确化，它能增免疫力，塑造出能抵挡癌症及疾病的健康身体，能防备脉硬化，降低胆固醇，防备心血管疾病、堵塞的作，也能抑制消化器官来不的菌的活??整体来，大蒜的作用能够“三降、三抗、三”。 “三降”指的是：降血、降血粘、降血糖。一三降1、降血大蒜改了物降的“梯式”方式（迅速、剧烈、 频频），减少了人体血管管壁所承受的压力，减慢了动脉硬 化的进度，更为安全、可靠。一三降2、降血粘大蒜中的大 蒜素可扩充末稍血管，末稍血管扩充后，血液的流通变得更顺畅。一三降3、降血糖人体如果胰腺功能受损，就不能有 效分泌胰岛素，就不能正常进行糖代谢，血糖浓度就会上涨，进而容易引发糖尿病。而大蒜拥有稳定植物性神经、维持内分泌系统的激素正常分泌的作用，经过对胰腺的作用更为活 性化，促使胰岛素的分泌，使血糖值回到正常的水平。”三抗“指的是：抗血栓、抗肿瘤、抗衰老。二三抗1、抗血栓在大蒜成分中，大蒜素拥有强大的抗血栓效果，关于防备 血小板凝固特别有效，甚至能够溶解血栓。二三抗2、抗肿瘤美国国家癌症研究所就40种对癌症有抑制功能的蔬菜、 水果、香辣调料等进行了排序，并制成金字塔形图，而大蒜正位居金字塔形图的极点地点，排在第一位！大蒜富含微量金属元素有机锗和大蒜素。有机锗是特别受人瞩目的抗癌元素，而大蒜素在低浓度下能顺利杀死癌细胞而不损害正常细 胞，还能阻止致癌物质黄曲霉素B1和DNA的联合。数据显 示：1周食用大蒜1次以上的人与完全不吃大蒜的人相比， 肠癌危险性的比率为1：2。 二三抗3、抗衰老大蒜含有一种叫做α-硫辛酸的物质，它是 能够作用于细胞的抗氧化剂，不停地和自由基的氧化作用作斗争。如果把身体比喻成一辆小汽车，食物是汽油，自由基 是废气和磨损，那么大蒜就是汽油的助燃剂，它能帮助汽 油焚烧得更彻底，提供更多能量并且减少大量的废气和磨损。 要让大蒜发挥最正确的抗衰老功能，最健康的吃法是生食，并 且最好把大蒜捣碎成泥，放 10-15分钟后再吃。 “三调节”指的是：调节血脂、调节肠胃、调节免疫力。三三 调节1、调节血脂大蒜中的大蒜素能阻挡一部分脂肪代谢酶 的作用，进而抑制脂肪的消化作用，让血液中的中性脂肪和 胆固醇的浓度下降，降低血液中的胆固醇值。三三调节 2、 调节肠胃在大蒜的诸多功能中，人们最早发现的是它的抗菌、 杀菌作用。研究发现：大蒜即便在稀释了 12万倍的液体状 态下，也能对霍乱菌、伤寒菌、赤痢菌等发挥杀菌作用。在 非洲，好多医院经常利用大蒜来治疗霍乱、伤寒病。幽门螺 杆菌是胃癌、胃溃疡的始作俑者，它拥有能中和胃酸的酶， 因此在酸性极强的环境中依旧能繁殖，进而惹起与溃疡、癌 症有关系的细胞发生异样。出现胃癌病变的人 100%体内感 染了幽门螺杆菌。临床发现，食用大蒜能减少幽门螺杆菌感 染，降低患胃溃疡、胃癌的几率。比方，在山东兰陵，当地 居民几乎每日都吃大蒜，因此胃癌的发症率极低，每 10 万 人，只有 5名男性和3名女性患有胃癌。同时，检查表示： 每年食用 15千克以上大蒜的人和食用5千克以下的人相比， 患胃癌的风险要减少一半。 三三调节 3、调节免疫力由于大蒜拥有促使激素分泌的作用， 所以能够调节身体的平衡，经过调治生理节拍，自但是然地 提高身体的抵挡力，也就是提高了免疫力。小贴士饮酒前 6 小时吃大蒜能够强肝 在喝酒前6小时食用大蒜的话，即便多喝了点，也很少出现 宿醉的状况，因为大蒜能够提高肝脏的代谢功能，进而促使 酒精的分解。大蒜能够防感冒 感觉到有感冒症状时，能够将一头大蒜连皮烧透，把皮剥开 放入热葡萄酒中，再将 1/2个柠檬的汁、少许蜂蜜和砂糖放 入，用勺子搅拌、弄碎大蒜后喝下。酒精过敏的人能够使用 热水来代替葡萄酒。大蒜能够治脚气 脚气病是典型的维生素 B1缺乏的表现。维生素B1不能在人 体内直接生成，必须从外界摄取，可是它又很难被人体吸收， 因此即便摄取了维生素 B1，其中的一大部分也会被排出体外。 而大蒜中的蒜素与维生素 B1发生作用时可生成蒜硫胺素， 它易被人体吸收，所以可作为维生素 B1的诱导体。别的， 大蒜素等挥发性成分拥有强大的抗菌、