食材采购配送服务以及售后服务方案.docx

食材采购配送服务方案 一、供应产品规格标准 项目 技术、规格、质量要求及包装标准 备注 肉类 蔬菜类 鸡蛋 S ■制品 水果 米线面 条 猪肉：净庾肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必须 保证 供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章，须出 具加盖国 家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须表皮洁 净、膘厚适 中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无 毛、按压无水迹 牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督所 检疫 章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。 纹理清 晰，肉质细腻，品质好 当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死 叶、 无虫、无杂质，须 48 小时内采摘供应，原菜须保证菜面干净、 无明显泥所有商 品 土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟； 净菜须保证菜必须 满足 面完全干?争、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无 须二次处理可以直 国 家和地 接进行熟加工 方相关 规 鲜新、大小均匀、无破损、色泽光滑，须出具加盖地方政府监督所检 定 疫章的动物检疫证明 豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含非 食品 用化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直 接进行熟 加工 当即各类水果，无虫、无杂质，须 48 小时内采摘供应，原水果须保 证果面 干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统-、不得 过熟或欠熟 米线、鲜面条、干面条、饵统；要求原材料不含非食品用化学物质、 不掺 假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒害，符合国家食品 采购鸡蛋指标如下: 表 1 理化指标 指标 指标 W 0.03 W 0.1 W 0.5 W 1.0 W 0.05 W 0.2 W 0.2 W 1 W 0.1 W O.i W 0.1 汞(Hg), mg/kg 铅(Pb), mg/kg 呻(As) , mg/kg 铭(Cr).mg/kg 镉(Cd),mg/kg 六六六(BHC), mg/kg 滴滴涕(DDT) , mg/kg 金霉素(chlortetracycline) mg/kg 土霉素(oxyteiracyline) , mg/kg 磺胺类(以磺胺类总量计)， mg/kg 吠喃哩酮，表 吠喃哩酮， 表 2 微生物指标 指标 指标 W 5X 104 W 100 菌落总数 大肠杆菌 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、 不得检出 浴血性链球菌) 客户下单后，我公司立刻组织人员进行装箱作用。我公司采用木箱包装鲜蛋 , 保证 木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒 立状态。每 蛋一格，每盘 30 枚，每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在 蛋托上，蛋与蛋之间 用塑料泡沫全部填满。蛋托放入木箱前，先将木箱底部铺上 一层 5?6 厘米厚的填充物， 箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中， 这样一层填充物一层蛋直至将箱装满， 最后一层应铺 5?6 厘米厚的填充物后加 盖。木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖 盖严，并用绳子包扎结实。最后 注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的 标志。 公司采用面包车运输，面包车保持清洁干燥。在运输过程中应尽量做到缩短 运输时 间，减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、 稳、轻。 “快”就是尽可能减少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳 “轻”就是装卸时要轻拿轻放。 的交通工具； 3.4 豆制品配送 我公司有专门的豆制品生产加工合作伙伴，拥有丰富的豆制品品种，质量有 保障， 种类如下: 项目 类别 品种 色泽 气味 形态 质地 盒装内酯嫩豆腐 盒装内酯老豆腐 石膏嫩豆腐 石吾老豆腐 豆腐干(香干) 大 五香豆腐干 蒸香干 制 乡里