A3 演示文稿设计与制作之综合实践《家常馒头我来做》主题说明.docxVIP

小学综合实践《家常馒头我来做》主题说明 ——A3演示文稿设计与制作一、主要内容： 一日三餐，我们离不开面食，馒头、饺子、饼更是日常生活中常见 的面点。学习面点制作，是小学生适应生活、提高自理能力的需要。 本活动主题通过做馒头”的实践活动，使学生认识到日常生活中 常见的面点有很多学问:同样的面粉能做出不同的面点不同的面点既有 不同的做法，也有不同的味道，甚至有不同的寓意。安排这一主题的目 的是引领小学生走进面点世界，激发对面点制作的探究兴趣，通过学习 面点的制作方法，逐步掌握生活必备的基础知识与基本技能，培养家务 劳动的能力，进一步学会生活自理，形成自我服务意识和积极的生活态 度。 本节课的设计，在教材安排的基础上，还拓展了 “做馒头”的内容,在制作馒头的基础上和面的时候进行变化，使得馒头变颜色，制作馒头 的时候，变化形状，探究增加的内容，提高馒头的营养价值。这样的设 计，旨在透过课本知识，拓展到生活实际，使得学习与生活结合，促进 学生解决实际生活的能力。 二、面向对象： 五年级的学生在实际生活中，对于面食比较熟悉，对面点的制作也有初步的认识。经过学习，学生基本掌握制作馒头的基本步骤和要领。 学生在平时美术学习中，对于橡皮泥制作有一定经验，对于造型和创意不仅有了想法，还有实际操作的经验。 但是，由于平时生活中实践操作机会比较少，因此对于面团的使用 还是缺乏经验，比如面粉使用的多少，比如如何借助手边的工具等。因 此，本节课的设计，要根据学生已有经验，围绕想和做，进行有效指导， 让学生在实践操作中发现问题，找到方法，解决问题，使学生的创意更 具有实际意义。 三、教学环境： 1、教室里有一台联网电脑，可以通过网络访问具有丰富资源的共享学习 空间，能够使信息技术与教学有机融合。 2、利用PPT课件和教学视频引领小组合作学习,课堂上小组研讨、 师生互动、及时反馈，班级气氛活跃、师生关系融洽，形成一个良好的 教学环境。 3、利用PPT课件引领课堂教学流程、呈现关键知识信息、呈现多种媒 体素材等。但是在设计和使用过程中，要注意避免照搬PPT课件内容 而忽略了与学生之间的互动，可采用留白、动画效果、互动试题、超链 接等方式丰富师生互动的形式。 四、教学重难点： 教学重点：掌握做馒头方法要领和制作过程。 教学难点：掌握制作花式馒头的技巧和方法。 五、教学过程： (-)新课导入师:在超市里我们还会见到不同形状和颜色的馒头，这又是如何制作的，下面让我们一起来学习一下吧。 (二)自主探究、合作学习1、制作彩色馒头--黄色开花馒头材料：300克面粉、300克南瓜、10克蜂蜜、5克酵母步骤: (1 )南瓜洗净，去皮，切成大小适中的块儿。 (2 )把切好的南瓜块儿码在笼屉上，大火蒸20分钟。 (3)将蒸熟的南瓜放入盆中，捣成泥，加入蜂蜜均匀搅拌。 (4 )在南瓜泥中加入面粉和酵母粉，和面、醒面、制胚、蒸熟。 注意揉好的面胚收口朝上放在笼屉上，这样馒头蒸熟后会自然开花。此 外，和面时尽量少放水，让面团硬一些。 （二）巧做花式馒头-玫瑰馒头制作花式馒头不仅需要添加各种食材，还需要巧用方法和技术。 准备材料:250克红心火龙果、250克面粉、10克白糖、3克酵母。 首先要把火龙果洗净、切块、榨成汁，然后加入酵母、白糖和面粉。面 醒好后，接下来就是制作了。 1、醒好的面揉搓成条，切出大小合适的剂子。 2、把剂子揉圆、压扁、擀成薄面皮。 3、把五片面皮错开摞在一起，用筷子在中间压一条印。 4、从上往下把面皮卷起来，捏紧收口。 5、沿着筷子印切成两半。整理花阳，两朵花就做好了。 接下来再醒发、上屉、开火、蒸制几道工序后就做好了。 （三）巩固拓展1、怎样让馒头更有营养师:馒头不仅可以外观和颜色美观，也要注意营养。 (1)馒头里加入芝麻、核桃、等干果，会更有营养。 (2 )将大枣加入馒头中。 (3)和面时加入适量的粗粮面可以预防三高〃。 (4 )在馒头里加入各种馅料，例如豆沙、白糖、红糖等。 (四)学生总结 1、南瓜馒头和玫瑰馒头的做法。 2、使馒头更有营养的方法。