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国家职业技能标准 职业编码：4-14-02-01 公共营养师 (2021 年版) 中华人民共和国人力资源和社会保障部 制定 说 明 为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供 依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需 要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部委托中国营 养学会组织有关专家，修定了《公共营养师国家职业技能标准 (2021 年版) 》 (以下简称《标准》) 。 一、 本《标准》 以《中华人民共和国职业分类大典 (2015 年版) 》为依 据，严格按照《国家职业技能标准编制技术规程 (2018 年版) 》有关要求，以 “职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对公共营养师从业人员的职 业活动内容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行 了明确规定。 二、本《标准》依据有关规定将本职业分为四级/中级工、三级/高级工、 二级/技师、一级/高级技师四个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权 重表四个方面的内容。本次修订内容主要有以下变化： —— 以客观反映现阶段本职业的水平和对从业人员的要求为目标，在充分 考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，从低级别到高 级别对本职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平作了明确规定。 ——在基本要求中，对基础知识部分进行了梳理，调整了相关条目，对相 关法律法规知识进行了补充，使之更加符合本职业活动要求。 ——在工作要求中，对各级别职业的活动范围、工作内容、技能要求和相 关知识要求做了相应的修订。四级/中级工、三级/高级工主要突出技能，按要求 完成工作任务，二级/技师、一级/高级技师则重点掌握技术，有专业知识和专门 技术，具备解决疑难问题的能力。 三、本《标准》起草单位有：中国营养学会、北京营养师协会、中国疾病 预防控制中心、青岛大学、中营华堂教育科技 (北京) 有限公司等单位。主要修 订或起草人有：杨月欣、马爱国、王晓黎、刘兰、何丽、赵丽云、沈秀华、张立 实、孙桂菊、蔡美琴、那立欣等。参与编写人员有廖静、张亚捷、刘培培、杨云 清、齐泽宇等。 四、本《标准》审定人员有：黄磊、常翠青、杨晓光、朱惠莲、赵耀、王 涛、严利强。 五、本《标准》在制定过程中，得到人力资源社会保障部职业技能鉴定中心 葛恒双、贾成千等领导的指导和大力支持，在此一并感谢。 六、本《标准》业经人力资源社会保障部批准， 自公布之日 ①起施行。 ① 2021 年 12 月 2 日，本《标准》 以《人力资源社会保障部办公厅人力资源社会保障部办 公厅关于颁布网约配送员等 18 个国家职业技能标准的通知》 (人社厅发〔2021〕92 号) 公 布。 1 公共营养师 国家职业技能标准 (2021 年版) 1．职业概况 1.1 职业名称 公共营养师 1.2 职业编码 4-14-02-01 1.3 职业定义 从事人群或个人膳食和营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品 安全知识，促进社会公共健康工作开展的人员。 1.4 职业技能等级 本职业共设四个等级，分别为：四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、 一级/高级技师。 1.5 职业环境条件 室内、外，常温。 1.6 职业能力特征 具备一定的学习理解能力、表达沟通能力、观察分析能力以及协调管理能力。 1.7 普通受教育程度 高中毕业 (或同等学力) 。 1.8 培训参考学时 四级/中级工 200 标准学时；三级/高级工 150 标准学时；二级/技师 150 标 准学时；一级/高级技师 100 标准学时。 1.9 职业技能鉴定要求 1.9.1 申报条件 具备以下条件之一者，可申报四级/中级工： 2 (1) 取得相关职业 ①五级/初级工职业资格证书 (技能等级证书) 后，累计 从事本职业或相关职业工作 1 年 (含) 以上，经本职业四级/中级工正规培训达 到规定学时数，并取得结业证书。 (2) 取得相关职业五级/初级工职业资格证书 (技能等级证书) 后，累计从 事本职业或相关职业工作 4 年 (含) 以上。 (3) 累计从事本职业或相关职业工作 3 年 (含) 以上，经本职业四级/中级 工正规培训达到规定学时数，并取得结业证书。 (4) 累计从事本职业或相关职业工作 6 年 (含) 以上。 (5) 取得技工学校本专业或相关专业 ②毕业证书 (含尚未取得毕业证书的在 校应届毕业生) ；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业 学校本专业或相关专业毕业证书 (含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生) 。 具备以下条件之一者，可申报三级/高级工： (1) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书