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年产100吨熟制速冻小龙虾加工车间设计
摘要：小龙虾具有很高的经济价值，尤其是其中含有的虾青素，其抗氧化功能是维生素E的500倍。虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功能。目前小龙虾主要是在饭店等餐饮场所现做现吃，熟制速冻小龙虾还比较少，大多数人也不知道有生产这种产品，因此小龙虾产品的开发将会大大促进和改善小龙虾产业的发展生产前景很好。
本课题拟设计年产100t熟制速冻小龙虾加工车间，按照食品工厂设计的一-般要求，合理高效地安排各车间在全厂中的位置。根据物料衡算，得出设备的生产能力，科学合理地进行设备配套，设计车间布局。通过对生
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