超市店长防损技能PPT课件.pptx

超市店长防损技能 什么是防损？ 损耗管理的方法 超市损耗管理的重点 目 录 什么是防损？ 事前预防 事中预防 事后预防 预防的三个阶段 损失的范围 损失范围 商品损耗 风险损失 利润损失 正常损耗 非正常损耗 消防 人身 设备 应急事件 舞弊损失 成本增加 营业外收入 采购收入 数据作假 资产侵占 受贿 毛利损失 需明确的三个问题 1、在超市哪种损失所占的比重最大？ 2、我们中小型企业重点防范的是哪些损失？ 3、以上哪些损失是可以量化评估的？ 商品损耗 正常损耗 非正常损耗 生鲜报损 普通报损 偷窃 仓储损耗 供应商欺诈 流程损耗 正常损耗：是指因超市商品自身的原因所造成的价值损失。 非正常损耗：是指因商品自身以外的原因所造成的损失。 损失类型识别 小测验 情景一：某超市决定对某一商品进行买一送一的促销活 动，食品部员工直接将临期商品进行绑赠销售。 请问：这种操作会造成何种损失？正确的做法是什么？ 情景二：一名老年顾客在购物时因地面有水不慎滑倒， 造成脚部骨折，家属要求超市承担责任。 请问：这种情况会造成何种损失？应如何预防？ 情景三：某超市收银员工在半年的时间利用收银漏洞 盗窃超市现金达2万余元，因无直接证据后 被警方未予立案。 请问：这种情况会造成何种损失？应如何预防？ 商品损耗原因深度分析 商 品 损 耗 范 围 盗窃 流程损耗 供应商欺诈 仓储损耗 商品损耗的主要元凶！ 被忽视的又一元凶！ 死无对证！ 想躲躲不过！ 损耗原因之盗窃篇 问题一 我们实际被盗的商 品种类有哪些？具 体的单品有哪些？ 问题二 我们是通过何种方 式来认定商品被盗 的？ 问题三 我们是通过何种方 式来统计被盗商品 数额的？ 盗窃是一个社会问题，由于超市采用开架陈列，集 中付款的销售方式，更加剧了超市商品被盗的风险。 关于盗窃的问题？ 盗窃的主体 盗 窃 主 体 外盗 内盗 职业盗 惯偷 不诚实顾客 离职员工 收银员 理货员 促销员 防损员 外盗偷窃方式 职业盗 惯偷 不诚实顾客 离职员工 洗货（奶粉、洗发水等） 夹带（藏身上或包内） 拼包、换码、调包、夹带 拼包、换码、调包、夹带 内盗—收银员盗窃方式 1）收银员偷窃手法： 营运及流程损耗分析 营运及流程损耗包括盘点错误、录入错误、破 损、过期、标价错误等在超市日常营运过程中因管 理及流程等原因所产生的损耗。 营运管理水平的高低 对损耗有直接的影响。 营运及流程损耗的管理原因 营 运 损 耗 原 因 流程不完善 行政错误 不作为 舞弊 流程设计的问题 能力问题 态度（执行）问题 品质问题 请写出您所管理的门店或部门商品损耗的种类？ 1、收货口损耗： 2、楼面损耗： 3、收银口损耗： 课程回顾 问自己？ 1、我们掌握自己管理的门 店或部门损耗的前十位 单品吗？ 2、我们清楚需要控制的主 要环节及采取的措施吗？ 3、我们采取了多少行动？ 什么是防损？ 损耗管理的方法 超市损耗管理的重点 目 录 损耗管理的方法 商品管理分类化 人员管理动线化 现金管理安全化 信息管理权限化 营运管理标准化 防损企业文化 商品管理分类化 易混淆物品 自营商品 高损耗商品 易调包商品 易换码商品 店间调拨商品 破损商品 报损商品 店用商品 抽检商品 赠品 办公用品 自备物品 试用品 免费品尝品 厂商加工原料 联销商品 借用商品 店内调拨品 人员管理动线化 员工 顾客 不诚实顾客 惯偷 职业盗 学生 离职员工 收银员 收货员 楼面员工 促销员 管理层 厂商代表 现金管理安全化 电子卡劵收入 备用金 收银备用金 退货备用金 兑零备用金 银行卡 消费卡 积分卡 购物券 营业款 假币 长短款 钱屉现金 信息管理权限化 查询权限 收银权限 登录密码 商品作废权限 价格变更权限 店长权限 经理权限 主管权限 采购权限 录入权限 收货录入 退货录入 开钱箱权限 盘点录入 调拨录入 变价录入 防损权限 什么是防损？ 损耗管理的方法 超市损耗管理的重点 门店防损的重点 前门 保护对象 后门