后勤食堂卫生的安全工作总结.docxVIP

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2022-06-23 发布于海南
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后勤食堂卫生的安全工作总结.docx

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后勤食堂卫生的安全工作总结 1、原料由专人到指定的长期供应点采购。 2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到： 1、食品分类存放，排列整齐。 2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。 3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三、食品制作及餐间做到： 1、通风透光良好，给、排水方便合理。 2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。 5、灶台及分餐台粘