语文口语交际——南方与北方的饮食习惯.ppt

语文口语交际—— 南方与北方的饮食习惯 广东人的主要饮食习惯：　　以大米为主食，面食只作调剂。　　“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。　　喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽 、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。　　广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。 北方人以面为主食，南方人以米为主食。北方人的口味比较浓烈，不像我们南方人喜欢清淡，北方人吃什么东西都喜欢味道浓一点，烈一点，而且每一餐的食物都很多，一大盆的，吃了这顿饱到下顿。 给人一种豪放粗犷的感觉，似乎很有点大侠风范！ 贾师傅姜糖 ——湖南·湘西·凤凰 祖辈数代百年手艺配方，使脆、香、辣、甜很好的融入一体不但让其口感好同时不失其温胃活血、防治感冒、止呕吐、化食、止咳化痰、开胃生津等奇特功效。在苗家历史的演替过程中，贾氏先祖秉承传统，恪守祖辈的严格制作要求，使这一手艺经八代相传而不衰竭。 南方 柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉 桂林米粉 ——广西桂林 桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。 蒸品篇 饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。” 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰金线穿元宝。 煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。 其实两地的饮食文化再怎么 变化，无论是给人感觉热火朝天 、火辣豪放的北方人，还是性子 清润的南方人，总归让我们感受 到南方与北方的饮食魅力。南方 与北方的饮食，不仅是在乎于两 方水土不同，更在乎于那里的人。 俗话说“百里不同风，千里 不同俗”每个地方都有着独具特 色之处。如今，也便真正领略了！ 这次活动让我们受益匪浅！ 此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！