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一、原料局部
一、原料局部
名词:
红肉鱼
白肉鱼
多脂鱼
少脂鱼
感官鉴定
化学鉴定
微生物学鉴定
物理鉴定
海洋生物活性物质?
鲎试剂:
硫酸软骨素?
角鲨烯
甲壳素
推断:牛磺酸
推断:
水产原料外表附着的细菌一般都是嗜冷细菌〔〕;
低温保藏对几乎全部的生化反响均有抑制作用〔〕
只有鱼肉是红色的鱼才是红肉鱼〔错〕;
颖的鱼眼球饱满、眼角膜澄清透亮;
不颖的鱼鱼鳞简洁剥落
鲅鱼是白肉鱼 〔错〕
鳕鱼是白肉鱼
多宝鱼是多脂鱼
填空题:黄花鱼是少脂鱼〔错〕
填空题:
软骨鱼包括〔 〕和〔 〕两类
软骨鱼的综合利用价值:肉可食用;皮可〔 〕;鳍加工成〔 〕;肝提取〔 〕;骨可提取〔 〕;内脏制〔
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色,本人已有7年专业领域工作经验,可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作,欢迎大家咨询~
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