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（一）合理施肥的原理(掌握) 1.养分归还学说2.最小养分定律 3.限制因子定律 4.最适因子定律 5.报酬递减定律 6.因子综合作用定律 （三）合理施肥的原则(掌握) 1.重施有机肥的原则 2.重施基肥的原则 3.平衡施肥的原则 4.安全施肥的原则 5.因子制宜的原则 6.配方施肥的原则 （一）保鲜剂的应用标准 保鲜剂的原则(掌握) ： 1.是优先选择天然保鲜剂； 2.是根据作用效果选择适宜的保鲜剂； 3.是根据储藏技术选择保鲜剂的种类；4.是严格控制保鲜剂的用量，遵守使用要求。 （二）保鲜剂的种类与应用方法(掌握) 1.天然保鲜剂 2.乙烯吸收剂及作用抑制剂 3.防腐保鲜剂 4.涂被保鲜剂 5.气体发生保鲜剂 6.气体调节保鲜剂 7.湿度调节保鲜剂 8.生理活性调节保鲜剂 1.天然保鲜剂（√） (掌握) 1.1.柠檬酸类果蔬保鲜剂：是一种高效多功能无味无毒的果蔬保鲜剂；主要通过有效地抑制果蔬的氧化及酶促褐变作用；使用时只要在室内将该保鲜剂配成一定浓度（1~3%）的溶液，直接供果蔬浸渍用。 1.2.纤维素类保鲜剂：是一种无色、无味、无毒、无污染、无副作用、可食用的保鲜剂；该保鲜剂是通过抑制果蔬的呼吸作用和水分蒸发而得到效果；光皮瓜果蔬菜使用浓度为0.8~1.%，粗皮水果可适当增大浓度，草莓及叶菜类等可降低浓度。 1.天然保鲜剂 1.3.节肢动物外壳提取物： 主要成分是脱乙酰甲壳素的衍生物，是一种高分子量的多糖，无毒和无残留，并安全，可以被水洗掉，被生物降解，适用于苹果、梨、桃和番茄等果蔬保鲜； 通过阻止氧气进入，防止二氧化碳排出，延缓水果熟化的作用； 在果蔬表面喷洒，或将果蔬浸渍，形成密封保护膜作用，如NOCC（N，O－羧甲基脱乙酰壳多糖）保鲜剂；在果蔬和鲜鱼表面涂摸，如聚壳糖的保鲜作用。 1.天然保鲜剂 1.4.复合物维生素C衍生物保鲜剂：维生素C衍生物（抗坏血酸－2－磷酸盐或抗坏血酸－6－脂肪酸）、肉桂酸、β-环糊精、磷酸钠盐等；水果去皮后，加工前保鲜，也是罐头等生产中代替亚硫酸盐。 1.5.岩盐提取物：从矿物盐类提取出来的一种物质（含钙、磷、镁、钠、锰等盐类），草莓、杨梅、蘑菇等的保鲜，可分解果蔬表面残留化肥和农药，杀灭寄生虫卵等。 1.6.磷蛋白类高分子蛋白质保鲜膜：来自于动植物体内；成膜后，适宜的透气和水性，抑制果蔬的呼吸强度；浸渍处理，如苹果、柑橘、草莓等。 1.4 标准值 　本标准规定的三级标准值，见表1。 《农田灌溉水质标准》GB 5084-92 3 标准分类(掌握) 本标准根据农作物的需求状况，将灌溉水质按灌溉作物分为三类： 3.1 一类：水作，如水稻，灌水量800m3亩·年 3.2 二类：旱作，如小麦、玉米、棉花等。灌溉水量300m3/亩·年。 3.3 三类：蔬菜，如大白菜、韭菜、洋葱、卷心菜等。蔬菜品种不同，灌水量差异很大，一般为200～500m3/亩·茬。 《农田灌溉水质标准》GB 5084-92 4 标准值 ??? 农田灌溉水质要求，必须符合表1的规定。 4.1 在以下地区，全盐量水质标准可以适当放宽。 4.1.1 具有一定的水利灌排工程设施，能保证一定的排水和地下水径流条件的地区； 4.1.2 有一定淡水资源能满足冲洗土体中盐分的地区。 4.2 当本标准不能满足当地环境保护需要时，省、自治区、直辖市人民政府可以补充本标准中未规定的项目，作为地方补充标准，并报国务院环境保护行政主管部门备案。 第二节 种植业农产品安全生产环境控制 一、农药残留的控制 （一）建立健全农药法规标准，加强农药管理 （二）制定和完善农药残留限量标准 （三）开发高效、低毒的农药，禁止高毒农药的使用 （四）去污处理二、肥料污染的控制 第三节 畜牧业农产品安全生产环境控制 一、危害畜禽产品安全的主要因子（一）动物疫病 （二）残留药物 （三）农药、重金属、霉菌毒素、有害气体 二、畜禽农产品安全生产环境控制技术（一）饲养环境控制（二）场区畜禽的质量控制 （一）动物疫病(掌握) 动物疫病（√）主要包括病原微生物引起的动物传染病和寄生虫寄生宿主引起的寄生虫病。当前危害畜禽的主要疾病属于生物性病因，其致病作用的主要特点(掌握) ： 1.选择性：这类病因对侵害的动物种属有一定选择性，有比较严格的传染途径、侵入门户和作用部位。如破伤风杆菌等 2.破坏性：病原微生物侵入机体，破坏机体一系列防御机能，产生的毒素对机体产生病理性损害，如溶血素等。 3.特异性：比较规律的病程、特殊的病理变化和临床症状，以及特异性免疫现象等。需要摸清病程规律 4.长期性：生物性的病因侵入机体后，作用于整个疾病过程，其数量和毒力可不断发生变化，有些病原体从