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功能食品性因子 功能性因子 生理活性物质:能发挥生理调节功能的物质,也称功能性因子。 功能性因子主要有九大类。 活性多糖类 活性多糖类包括植物活性多糖、真菌活性多糖、微生物活性多糖、动物酸性黏多糖等。 功能性因子 2、活性多肽和活性蛋白质类 活性多肽和活性蛋白质类包括酪蛋白磷酸肽、降血压肽、谷胱甘肽、易消化吸收肽、免疫球蛋白等。 功能性因子 3、功能性脂类 功能性脂类包括ALA、EPA、DHA等不饱和脂肪酸、磷脂和胆碱等。 功能性因子 功能性矿物质及微量元素类 功能性矿物及微量元素类包括钙、铁、锌、硒、锗、铬等。 功能性因子 5、功能性维生素类 功能性维生素类包括维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C等。 功能性因子 6、自由基清除剂类 自由基清除剂类包括酶类清除剂和非酶类清除剂。 功能性因子 7、功能性甜味剂类 功能性甜味剂类包括功能性果糖、多元糖醇、功能性低聚糖和低能量非营养性甜味剂。 功能性因子 活性菌类: 活性菌类包括乳酸杆菌、双歧杆菌等。
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