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2021-2022学年新疆喀什地区疏勒实验学校(下)期中生物试卷
一、单选题(本大题共20小题,共60.0分)
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,下列不是其作用的是( )
A. 抑制微生物的生长 B. 使腐乳具有独特香味C. 使腐乳中蛋白质变性 D. 与有机酸结合形成酯
泡菜是何种微生物发酵制成的( )
A. 醋酸菌 B. 霉菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌
微生物培养过程中消毒和灭菌环节非常重要,以下灭菌或消毒方法不正确的是( )
A
B
C
D
仪器或试剂
固体培养基
接种环(针)
菌种稀释液
滴管
消毒或灭菌方法
高温高压
火焰灼烧
紫外光照射
酒精消毒
A. A B. B C. C D. D
葡萄酒呈现红色的原因( )
A. 在发酵过程中产生了红色的物质B. 酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的C. 在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素D. 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是( )
A. 乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
尿素在( )的作用下水解成氨气。
A. 脲酶 B. 纤维素酶 C. 淀粉酶 D. 葡萄糖水解酶
果酒和果醋制作过程中参与的微生物分别是( )
A. 酵母菌,毛霉 B. 酵母菌,醋酸菌C. 醋酸菌,毛霉 D. 大肠杆菌,蓝细菌
下列操作不适合在酒精灯火焰旁进行的是( )
A. 培养基倒平板过程 B. 斜面划线的过程C. 酒精消毒双手过程 D. 菌液涂布的过程
下列关于“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述中,正确的是( )
A. 酵母、菜花和猪血均可作为提取DNA的材料B. 调节NaCl溶液浓度至0.14mol/L,过滤后取滤液进行后续步骤的操作C. 加入预冷的体积分数为95%的酒精溶液后要用玻璃棒轻轻搅拌D. 将提取到的丝状物与二苯胺溶液充分混匀后,溶液迅速变为蓝色
培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是( )①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法
A. ⑤③②①④⑥ B. ⑤①②③④⑥ C. ⑥②③④①⑤ D. ③④②①⑥⑤
如图表示酶的几种固定技术,图中①②③对应的酶固定技术分别是( )
A. 化学结合、包埋、载体结合B. 载体结合、化学结合、包埋C. 化学结合、载体结合、包埋D. 载体结合、包埋、化学结合
某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是( )
A. 用盐腌制时,加盐量太少B. 用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒C. 制作卤汤时,料酒加的量较多D. 装瓶后,没有将瓶口密封
下列关于微生物实验操作的叙述,错误的是( )
A. 培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B. 接种前后,接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C. 接种后的培养皿要倒置,以防培养基污染D. 菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基
加酶洗衣粉中含有的常见酶类为( )
A. 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B. 蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C. 脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D. 蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶
培养基的配制顺序为( )①称量②溶化③灭菌④调pH⑤倒平板⑥定容
A. ①②③④⑥⑤ B. ①②④⑥③⑤ C. ①②④⑥⑤③ D. ①②④③⑥⑤
腐乳制作时需要加盐腌制,加盐的目的不包括( )
A. 析出豆腐中的水分 B. 抑制微生物的生长C. 缩短腐乳成熟的时间 D. 调节腐乳的味道
在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是( )
A. 无氧、有氧、无氧、有氧 B. 有氧、无氧、无氧、有氧C. 无氧、有氧、有氧、无氧 D. 有氧、无氧、有氧、无氧
凝胶色谱法分离蛋白质的主要依据是( )
A. 溶解度大小 B. 相对分子质量大小C. 吸附性质 D. 所带电荷的性质和多少
相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程,可表示为图中哪一个( )
A. B. C. D.
下列关于固定化细胞的叙述,正确的是( )
A. 催化效率高,低耗能、低污染B. 对环境的条件非常敏感,容易失活C. 既能与反应物充分接触,又能与产物分离D. 成本低、操作简单,但反应效率可能很低
二、实验题(本大题共1小题,共10.0分)
下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤,请回答下列问题。酵母细胞的
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