2022年中式烹调师职业技能竞赛考试题库（700题）.docx

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2022-06-02 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2022年中式烹调师职业技能竞赛考试题库（700题）一、单选题 1.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合标准,达到()。 A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对环境无害 D、对人安全无害答案：D 2.讲究公德要求从业人员做到公私分明,不损害()利益。 A、个人和集体 B、个人和国家 C、国家和集体 D、国家和社会答案：C 3.烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以()部位为佳。 A、前腿 B、后腿 C、中肋 D、颈肉答案：B 4.制定食品安全标准,以()公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。 A、保存 B、保护 C、保持 D、保障答案：