邓州市学校食堂陪餐记录表.docx

邓州市学校食堂陪餐记录表 日 期 ∶ 学校名称 夏集镇孙沟小学 陪餐人员 所在单位 职务 用餐时间 餐品种类 餐前排查 一、证照管理:◎食品经营许可证与事实不符;口未 取得有效健康证;· 健康证超过有效期。 二、信息公示:◎未悬挂信息公示牌; O未张贴监督 检查结果记录表。 三、人员管理:□口无培训记录; □未下载豫食考核” APP; ◎未穿戴清洁的工作衣帽; □未佩戴口罩或口 托 。 四、设施设备: O无挡鼠板;口无防蝇帘或风幕机; 口无灭蝇灯或数量不够; O消毒柜、保洁柜满足不了 实际需求。 五、卫生管理:□环境卫生不达标;口未配置规范的 垃圾桶;口加工设备清洗不净，有残渣; o 下水道里 有异物，密闭不严（空隙不超过 1cm）; ·操作间地 面有积水。 六、制度管理:口未建立进货查验及索证索票制度; □无进货查验台账;□无资质证明、检验报告等材料; 口未建立从业人员健康管理制度;口无晨检表; -7- O未建立食品安全自查报告制度;□未建立餐饮具清 洗消毒保洁制度并记录。 七、“6S管理: □经营场所内设施设备无定位线; O水池未分类，存在混用现象; o刀具、菜墩未进行 色标管理;□抹布、扫把等工具未收纳。 八、原料存放:口仓库内未分类分区存放;口未离墙 离地10cm; 口冷藏柜内生、熟、成品、半成品混放。 九、明厨亮灶:口未安装互联网+明厨亮灶或不在线。 十、食物留样:口食物留样少于125 克;□食物留样 时间低于48 小时。 整改时限 立即停止行为，并限期 工作日内改正;整改结果 以书面形式报辖区乡镇（街区）食安办。 整改情况 备注∶此表正反打印，一式三份，由就餐学校、所在乡镇（街区）食安 办及相关陪餐单位分别留存。