设施食用菌栽培学.ppt

第四次是在第三次翻堆後3~4天进行，调节pH值和水分，用石灰水或石灰粉调节pH值至7.5~8.0，水分以用手握料指缝有一滴水下落为宜,含水量约为60~65%。 若有氨气可以用1~2%甲醛液喷洒，再喷一次杀虫剂（800倍敌敌畏、1000倍敌百虫），最后覆盖薄膜。 第五次是在第四次翻堆后2~3天进行，散堆透气后进房。 （4）优质培养料的标志 ①培养料呈红褐色，无臭味，无粪块，培养料较软又富有弹性，粪草稍用力一拉即断； ②用手紧握料能在指缝间有一滴水滴下，含水量为65%左右； ③无氨气或其他异味存在； ④pH值为7.5左右； ⑤无病菌和虫卵等。 第四节 栽培技术 一、?? 栽培季节 1.时间安排 （1）9月10日左右，将堆料运入栽培场所，铺平，厚度为15~20 cm； （2）室内栽培在9月15日左右播种， 大棚栽培在9月20日左右播种。 2.播种 （1）播种前的工作： 通风，保湿，抖料2~3次； （2）方法： 当料温降到28℃以下时可以进行播种，穴播10cm 见方，深度2~3cm ，每平方米1~2瓶麦粒种或5~6瓶粪草种（750cc）；撒播，适当增加菌种量，以获得较高的早期产量；穴撒结合，工作量较大。 不论穴播撒播，播后均要拍实。 二、管理要点 1.播种后至覆土前的管理 主要是促进菌丝生长，防止杂菌感染。 重点抓好通风换气（由小到大），防止30℃以上的高温（遮光、喷水）。 不能向料面喷水。 2.覆土 （1）对土质的要求，一般以含虫卵较低的壤土为宜，并要求粗土略偏砂，细土略偏粘，pH值在7.0~8.0，如稻田的深层土较好。 （2）时间：一般播种后15天左右。 （3）方法：先覆粗土（直径2cm），菌丝吃入粗土1/2时，覆细土（直径0.5cm）。 每平方米半湿半干土约50公斤。每450平方米需18~20立方米土，其中粗土2/3，细土1/3。 3.出菇前的管理 覆土后至出菇大约需20天，这一阶段的管理主要是调节水分和通风。 覆粗土后：“先湿后干，下湿后干，内湿外干。”前3~5天，每天一次重水（每平方米/1公斤水），以后减少用水，同时加强通风。 覆细土后：“先干后湿，慢调水”2~3天后，每天一次轻水（每平方米/0.5公斤水） 4.出菇期的管理 覆细土后10天左右，可以看到许多米粒大小白色的小菌蕾时，就要喷出菇水。 每天一次，每平方米 /1公斤水，连续喷2~3天，然后停水2天，同时保持湿度和阴凉的环境。 5.出菇后的管理 蘑菇从播种至采收，约需35~40天时间。 （1）秋菇管理：重点注意喷水，要“勤、轻、细”，喷水后通风，以上午或傍晚为宜，湿度以85~95%为宜，大约可出菇4~5批。 （2）冬菇管理：冬菇较少, 利用保护地技术。 （3）春菇管理：逐步调水 6.产量： 每平方米可产20~30斤鲜菇。 一、建大棚 1、整地与作畦 整地：选背北向南，地势较平，近水源，便于排水，交通方便的田地作为菇场。然后清除前茬作物或杂草，深翻晒畦。 作畦：一般畦宽1~2米，长度50~55米。采用平畦、高畦或高凹畦，但畦面应呈龟背形（以便于排水，防止积水、沤料）。两畦之间应留35cm宽的人行道。若用两米宽的畦，一般每隔1.5米处，留一个33×35cm的操作平台，供播种、收菇等使用。 2.建棚 要求：一般棚宽4~6米，长度50~55米，高度1.6~2.0米，盖膜、盖草等备用。 棚型：多样。 场地消毒： 撒一层干石灰粉。常使用杀菌剂有：石灰粉、600倍多菌灵、1000倍托布津等；杀虫剂有：800倍敌敌畏、1000倍敌百虫等。 二、覆土 1.作用：改变菌丝体的营养环境，使营养生长转向生殖生长；防止培养料中的水分过度蒸发；覆土中含有蘑菇子实体生长需要的水分；土壤中有臭味假单孢杆菌，能刺激蘑菇产生子实体；土粒可对菇体起支撑作用。 2.对土质的要求：一般以壤土为宜。粗土，偏砂，直径2~3cm ；细土，壤土偏粘，直径0.5~1cm 。PH值7.0~8.0。一般应选用含虫卵少的下层土壤。 3.需要量：每平方米约需半湿半干的土粒50公斤；每450平方米约需18~20立方米土，其中粗土占2/3，细土占1/3。 第六章 香菇、银耳、黑木耳（为重点） [香 菇] 担子菌纲，伞菌科，侧耳科，香菇属 第一节 生物学特性 一、形态特征 1、菌丝体：白色，绒毛状； 2、子实体：菌盖（暗黑色