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黄鱼做法大全
清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼
16 位厨友加分 平均 3.6
材料
黄花鱼 1 条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱
做法
鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10 分钟(按鱼的重量)。
鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到
鱼上。
将锅烧热,倒入 1 勺油烧到 7 成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
天生丽质的清蒸黄花鱼
天生丽质的清蒸黄花鱼
25
25 位厨友加分 平均 4.0
鲜香美味
材料
1.准备新鲜的黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用, 2.准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油
做法
把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上,就可以上桌
了。
这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味,爱吃鱼的朋友可以试试。
小诀窍:
一定要先倒掉蒸鱼的腥水
微波版清蒸小黄鱼
材料
材料
主料:黄鱼
调料:盐适量;鸡精少许;葱 5 克;姜 5 克;蒜 5 克;白糖 2 克;植物油适量;水适量
做法
1、小黄鱼洗净,沥干水
2、把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入
3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4、另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)
5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5 分钟
7、微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3 分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,
酌情加些调料)
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