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目 录
一、磋商申请及声明……………………………………………………………………………1
1.法定代表人授权书 …………………………………………………………………2
二、报价一览表…………………………………………………………………………………3
三、投标人诚信承诺书…………………………………………………………………………4
四、公司基本情况………………………………………………………………………………5
（一）公司基本情况 …………………………………………………………………………5
1.供应商基本情况表 …………………………………………………………………5
附件1：营业执照复印件………………………………………………………………6
附件2：食品经营许可证复印件………………………………………………………7
2.公司简介 ……………………………………………………………………………8
（二）拟投入本项目负责人表 ………………………………………………………………10
附件：拟投入本项目负责人相关证件 ………………………………………………11
拟投入本项目技术人员表 ……………………………………………………………20
附件：拟投入本项目技术人员相关证件 ……………………………………………21
经营业绩复印件 ………………………………………………………………………64
经营业绩汇总表 ………………………………………………………………………64
（四）相关证件复印件 ………………………………………………………………………134
1、初步评审证件复印件………………………………………………………………134
营业执照 ……………………………………………………………………………135
食品经营许可证 ……………………………………………………………………136
磋商保证金 …………………………………………………………………………137
银行开户许可证 ……………………………………………………………………138
2、详细评审得分证件复印件 ………………………………………………………141
五、磋商保证金 ……………………………………………………………………………151
六、经营管理服务方案 ………………………………………………………………………152
总体实施方案 ………………………………………………………………………152
运营战略 ………………………………………………………………………152
工作方针 ………………………………………………………………………152
岗位设置 ………………………………………………………………………153
菜品布局 ………………………………………………………………………154
制度建设 ………………………………………………………………………154
具体管理方案 …………………………………………………………………155
开展和执行“五常法”,打造独特的饮食文化………………………………157
（二）食堂托管经营方案……………………………………………………………………168
3、学生就餐营养结构分析 …………………………………………………………184
4、学生食谱编制原则及营养分析 …………………………………………………186
5、食品安全操作规范 ………………………………………………………………194
（三）食品质量控制方案……………………………………………………………………214
（1）加强原材料采购、验收标准……………………………………………………214
（2）加强原材料存放管理 …………………………………………………………216
（3）加强食品卫生管理 ……………………………………………………………217
（4）建立有效的售后服务及应急机制 ……………………………………………217
（四）卫生管理控制方案……………………………………………………………………220
（1）食品卫生 ………………………………………………………………………220
（2）人员卫 生………………………………………………………………………220
（3）环境卫生 ………………………………………………………………………221
（4）垃圾处理 ………………………………………………………………………221
（五）餐厅环境卫生管理方案………………………………………………………………222
（六）原材料采购、验收管理方案…………………………………………………………229
1、食堂采购员工作要求 ……………………………………………………………229
2、原材料采购原则 ………………………………………………………
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