关于蛋糕店创业的.docVIP

关于蛋糕店创业的 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 2 文1：关于蛋糕店创业的论文 2 一、引言 2 二、克莉丝汀食品有限公司概述 2 三、克莉丝汀推拉边界分析 3 （一） 供应链推拉两种生产模式 3 （二）克莉丝汀推拉边界分析 4 1、推动部分，库存模式 4 2、拉动部分，暨订单生产模式 5 （三）推拉边界的因素 5 （四）推拉边界的转移 6 （五）推拉结合式供应链的优势 7 1、降低成本 7 2、提高服务水平 7 3、降低风险 7 四、总结 7 文2：蛋糕店营销策划方案蛋糕店营销方案 8 (一)等等等等等等等等等等等等..页码 9 (二)等等等等等等等等等等等等..页码 10 (一)等等等等等等等等等等等等..页码 10 (二)等等等等等等等等等等等等..页码 10 工业游77 14 【举例】 26 【举例】 26 【举例】 27 【举例】 27 【举例】 28 【举例】 28 (三)注释 29 参考文摘引言： 30 原创性声明（模板） 31 文章致谢（模板） 31 正文 关于蛋糕店创业的 文1：关于蛋糕店创业的论文 一、引言 供应链管理是有效地连接供应商、仓库和零售商店等的手段，其目的是为了使生产出来的产品能以恰当的数量，恰当的时间，被送到恰当的地点，从而实现在满足顾客要求的同时，使系统的成本最小化。由于供应链管理的目标是整个系统的效率和成本效益，所以对供应链进行全局优化的时候，企业可以采用推拉式的管理方法，找到推拉式供应链管理的边界点，从而使企业获得绩效提升，减少牛鞭效应的影响，提高服务水平和充分利用资源。 二、克莉丝汀食品有限公司概述 上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家台资企业，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。 2000年，为了提高物流的速度和质量，克莉丝汀在上海闵行区设立了2600平方米的专业工厂，将面包和糕点生产集中，形成了中央厨房的配送模式，为产品质量提供了稳定的保证。800多家直营门店的物流配送，也成为克莉丝汀产品安全和品质保障的关键所在。 2007年，克莉丝汀引进了6条智能生产线--从投料到包装，实现了全程智能化。 至今，克莉丝汀已在上海的外高桥保税区、嘉定区以及南京等地，设立了8家中央工厂。 三、克莉丝汀推拉边界分析 供应链是有效地连接供应商、制造商、仓库和零售店等的手段，其目的是使生产出来的产品能以恰当的数量，在恰当的时间，被送往恰当的地点，从而实现在满足客户要求的同时，使系统的最小化。由于供应链管理的目标是整个系统的效率和成本效益，所以对供应链进行全局优化的时候，企业可采用推拉式的管理方法，找到推拉式管理的边界点，从而使企业获得绩效提升，提高服务水平和充分利用资源。 （一） 供应链推拉两种生产模式 供应链是连接供应商和客户之间的桥梁，其每一阶段都会存在一定的库存，这里简化为如图的①②③所示。货物在供应链中的运动过程由于生产策略的不同，可以分按库存和按订单生产两种模式。 1）采用库存模式。在这种模式下，供应商在需求之前生产并存储成品，等订单拿来时，用库存满足需求，相当于提前生产了库存①③，并在供应链中推向客户端（外部需求）。此时，半成品的装配必定延期到订单接到才开始，因而对于制造商而言可能产生大量的库存和牛鞭效应 2）采用订单生产模式。在这种模式下，企业主要依靠需求预测去决定储备多少库存②。但是由于库存的多少是有供应链的外部需求所拉动的，需求具有一定的不确定性，因此供应链中制造商和供应商对外部需求的灵活性有着直接的冲突，并且在拉动的过程中，很难利用生产和运输的规模做计划。 （二）克莉丝汀推拉边界分析 克莉丝汀的整个生产销售过程为： 原材料供应商--克莉丝汀工厂--克莉丝汀门店--顾客 为了保证产品的安全和品质，克莉丝汀采用的是直营门店的物流配送，即所有的产品都在专业的中央厨房完成。克莉丝汀根据平时的预测需求和订单决定每天的生产。因此，克莉丝汀蛋糕店的推拉边界是在中央厨房制作蛋糕这一点上。 从整个供应链的流程看，克莉丝汀工厂既要推向客户端，又要被外部需求所拉动，那么以供应链的时间线来看，推拉的.边界也应存在于产品在采购和配送的交界点上，也即企业有原来的推动战略转换为拉动战略。此点被认为是推拉式供应链的边界点。 根据推拉原理，将克莉丝汀的流程分解成推拉两部分。 1、推动部分，库存模式 在这种模式下，供应商在需求之前生产并存储成品，等订单拿来时，用库存满足需求，相当于提前生产了库存，并在供应链中推向客户。 原材料推。克莉丝汀