万亿级赛道！预制菜推动中国农业新升级，各地政府高调布局.docVIP

万亿级赛道！预制菜推动中国农业新升级，各地政府高调布局 导语：一端连着乡村振兴，一端连着消费变革 农产品加工业是农业全产业链的腰，腰杆子硬不硬标志着产业体系强不强，事关产业链条长不长。作为农产品深加工的新形态，预制菜有望开启下一个万亿级市场。 预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经洗、切、搭配、预加工而成的菜品，消费者购买后只需简单烹调或加热，即可直接食用。 艾媒咨询预计到2023年预制菜市场规模将达5165亿，远景预期预制菜总量在3万亿以上。 预制菜为什么会火？ 餐饮企业是预制菜的最主要销售渠道。中国预制菜市场，目前toB和toC占比大概在8:2。虽然B端和C端两大市场都在高速成长期，但toB端的餐饮渠道占大头。 从B端场景来看，预制菜是商家的“加速器”。预制菜的出现，大大缩短了餐厅的出菜时间，同时节约采购成本、场地租金、人力成本。随着外卖业务的发展，让商家对出餐时间、菜品成本需要把控到极致，料理包的出现满足这些商家的需求，也间接刺激了预制菜行业的发展。 而从C端来看，预制菜是“懒人福音”。当代人的生活节奏越来越快，压力也越来越大，人们把太多精力投入到工作之中，对于工作之外的事情就比较“懒”了。如果要做一顿饭，从买菜、洗菜、切菜、炒菜等一套流程下来，要花费大量的时间，也会让人变得很疲惫，下厨做饭成为了很多年轻人的负担。预制菜既能确保食物的安全卫生，又可以省去备菜的繁琐过程，有效节省了时间，贴合了当下年轻人的需求。 且近几年来，我国冷链运输能力的提升以及美团买菜、叮咚买菜等零售企业的前置仓铺设，为预制菜C端消费者的拓展打下了坚实的基础。 对此，农业行业观察认为，蓝海级的预制菜市场引爆了农业新生态，助推了政府和企业纷纷布局；同时，农业食品大佬们的布局预制菜也反哺了中国农业向更深更宽的领域布局... 农业企业具备入局预制菜的先天优势 近年来，我国预制菜相关企业数量逐年增长。根据天眼查数据，目前，我国拥有超7.2万家预制菜相关企业。 预制菜的上游以基础农产品为主，农业企业具备先天优势。上游为基础的生鲜、农副作物，整体分布分散，有实力的中游厂商会介入上游环节，采取与农户合作、自建农场、参控股农业子公司等形式，保证原材料品质和供应。 此外，农业企业依托原材料优势和渠道积累，也常布局预制菜业务，如圣农、正大、新希望等。 为帮助我国预制菜行业的发展，国家相关部门出台了一系列产业扶持政策。 2021年5月26日，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》强调，创新发展农商直供、预制菜肴、餐饮外卖、冷链配送等业态，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式。2022年1月中旬，国家发展改革委在《关于做好近期促进消费工作的通知》中提到：“鼓励提供多品类套餐、自主配餐、网上预订年夜饭食材等服务，鼓励制售半成品和‘净菜上市’。” 各地争相布局预制菜 “预制菜产业的兴起，一端连着乡村振兴，一端连着消费变革。”发展好预制菜产业，既有利于升级农业及食品产业，又能挖掘新消费需求，创造新的经济增长点。因此，全国各地争相布局预制菜领域。 根据餐饮大数据研究与测评机构NCBD发布的《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，我国预制菜产业指数排名前十的省份分别为广东、山东、福建、江苏、河南、河北、辽宁、浙江、安徽以及四川。 广东建设大湾区首个预制菜产业园 发展预制菜产业，是广东省在RCEP背景下拥抱国际市场、推动乡村产业振兴的重要抓手之一。肇庆市高要区抢抓预制菜产业政策机遇和窗口期，正抓紧规划建设大湾区首个预制菜产业园——粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园，打造“中国预制菜之都”。 高要区农业资源丰富，2021年，农林牧渔业产值达171亿元。近年来，高要整合开发特色农业资源，围绕粮食、蔬菜、水果、禽畜、水产、南药六大特色产业，打造了活道粉葛、高要麦溪鲤、高要大米、高要佛手、高要肉桂等5个全国名特优新农产品，以及高要罗氏虾、新家欢丝苗米、陈村米线、河粉、金达喜咸蛋、皮蛋等16个“粤字号”农业品牌。 高要区委书记陈德培表示，高要将加快建设粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园，立足特色产业资源推出特色预制菜产品，重点发展水产类、禽畜类、地方特色菜肴类、南药药膳类、新鲜果蔬类预制菜产品，以全新的姿态描绘现代农业发展新篇章。 重点打造大湾区预制菜“八大中心”“六大功能区”。“八大中心”，指大湾区预制菜研发联盟、标准制定、质量安全中心，预制菜数字化生产集聚中心，预制菜原材料交易中心，预制菜数字仓储物流中心，预制菜直播营销暨预制菜品牌文化推广中心，预制菜人才培训中心，预制菜美食文化中心，预制菜产业基金中心。“六大功能区”，指预制菜加工区，冷链物流区，预制菜综合服务及文化体验区，高校科研及金融服务区，生产生活配套区，美丽鱼塘农旅体验区。 高要工业基础扎实