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人教版九年级物理单元测试题及答案全套
第 13 章 内能
一、选择题
1. 《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美。煎、炒、蒸、拌的四
种烹调方式中包含着很多的物理知识,下列说法正确的是:
A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大
B. 炒:主要是通过做功的方式使菜的内能增加
C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,把菜蒸熟
D. 拌:将调味品拌入凉菜中入味,加快了分子无规则运动
【答案】C
【解析】A. 煎:煎锅一般用铁
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