不同氮肥类型和用量对小麦产量和加工品质的影响.docx

小麦是我国最主要的粮食作物之一，其籽粒品质直接影响小麦深加工产品的品质。小麦产量潜力挖掘不够、品质难以满足市场需求是现阶段小麦产业的突出问题[1]。小麦籽粒的品质指标有许多，按食品的制作流程可分为磨粉品质和加工品质。磨粉品质是小麦籽粒在磨粉过程中所表现出来的不同工艺，以籽粒的容重、硬度等为主要衡量指标。加工品质是籽粒重要的功能体现，加工品质指标间相互影响，存在复杂的联系，而尤以沉淀值、蛋白质含量和面筋含量三者为重要评定标准[2]。 施肥强烈影响着小麦产量和品质[3-5]，氮素在调控小麦籽粒产量和品质过程中扮演着重要的角色。氮肥用量和施用时期[6-7]以及施用方式[8-9]均对小麦产量和品质产生