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甜甜蜜蜜的扯白糖 提示一:天下师爷出绍兴,而绍兴师爷多出自于这里。 提示二:盛产腊肠。 提示一:天下师爷出绍兴,而绍兴师爷多出自于这里。 提示二:盛产腊肠。 提示三:酱文化——《舌尖上的中国》 提示一:天下师爷出绍兴,而绍兴师爷多出自于这里。 提示二:盛产腊肠。 提示三:酱文化——《舌尖上的中国》 提示四:安宁昌盛 安昌 要求: 小组合作观察,看颜色,闻气味,然后小组推荐一位学生谈谈你们的发现。 桂花味 草莓味 薄荷味 生姜味 原味 熬糖汁 量火候 促冷却 扯白糖 剪糖块 制作方法: 糖和水 1:4 柠檬酸 把糖汁滴在剪刀上 把糖汁均匀晃动促冷却 糖汁变糖块 陈雪萍阿姨 要求: 1、保持安静。 2、认真观察扯白糖时的动作和扯白糖颜色的变化。 3、评一评哪位同学动作最到位。 这个故事要从清朝康熙年间说起,当时宫廷里流传着一种甜食,就是扯白糖。但是在当时,这个扯白糖只有皇家才能享用。大臣想吃,也得皇帝高兴,赏你两颗!但是这件事最后还是传到了民间,这个手艺也传了出去。我们故事中的一个重要人物也要上场了,他就是著名的安昌娄师爷,这个娄师爷对扯白糖也非常感兴趣,他就去学会了扯白糖。那一年过年,他回到家里,做了一回扯白糖给老母亲吃。老母亲吃了很喜欢,就对他说:“儿啊,我们过年去走亲戚,不如你就做一些扯白糖带去。”这时,娄师爷有个亲戚上门来借钱了,他的这个亲戚胡小三年有三十,因为家境贫困讨不起老婆,得知娄师爷回安昌,就提出借十两银子作为做生意的本钱。娄师爷就问他想做什么生意,胡小三一时也答不上来。于是娄师爷决定不借银子,送他十斤白糖和一张扯白糖配方。胡小三以这十斤白糖为本,照配方制作扯白糖,夜里制作,白天卖糖,结果生意红火,几年后赚到了钱,娶了媳妇。所以扯白糖这一绝活就流传在安昌,这样算来,安昌扯白糖的历史已经有200多年了。 这个故事要从清朝康熙年间说起,当时宫廷里流传着一种甜食,就是扯白糖。但是在当时,这个扯白糖只有皇家才能享用。大臣想吃,也得皇帝高兴,赏你两颗!但是这件事最后还是传到了民间,这个手艺也传了出去。我们故事中的一个重要人物也要上场了,他就是著名的安昌娄师爷,这个娄师爷对扯白糖也非常感兴趣,他就去学会了扯白糖。那一年过年,他回到家里,做了一回扯白糖给老母亲吃。老母亲吃了很喜欢,就对他说:“儿啊,我们过年去走亲戚,不如你就做一些扯白糖带去。”这时,娄师爷有个亲戚上门来借钱了,他的这个亲戚胡小三年有三十,因为家境贫困讨不起老婆,得知娄师爷回安昌,就提出借十两银子作为做生意的本钱。娄师爷就问他想做什么生意,胡小三一时也答不上来。于是娄师爷决定不借银子,送他十斤白糖和一张扯白糖配方。胡小三以这十斤白糖为本,照配方制作扯白糖,夜里制作,白天卖糖,结果生意红火,几年后赚到了钱,娶了媳妇。所以扯白糖这一绝活就流传在安昌,这样算来,安昌扯白糖的历史已经有200多年了。
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