食用菌生产技术PPT课件（共10单元）05鸡腿菇高产栽培技术.pptVIP

采摘后的菌床要停水3天，让料垄基质营养休养生息，充分储蓄营养，检查料垄中心的培养基是否偏干，由于料中心偏干，子实体在料垄表层发育时，基质中部及底部的菌丝体营养难以输送，导致下茬菇只吸收表层的基质菌丝营养，使菇体细小易开伞，整个料垄的营养不能得到全面利用和转化，影响整体栽培质量。 九、转潮管理 栽培技术 发现料垄中心偏干时，要采用两垄间多灌水，让两垄间水浸入料垄中心或采取料垄扎孔洞的方法，目的是让水尽早浸入垄料中部，达到相应的湿度标准，使偏干的中心料在适量水分作用下加速菌丝的繁生，形成大量菌丝束，满足下茬菇对营养的需求。但也不能过量大水长时间浸泡或一律重水喷灌，避免大水淹死菌丝体，使基质腐烂退菌，以度求量。 九、转潮管理 栽培技术 一、发菌缓慢 1、表现：播种后菌丝萌发、生长缓慢，长时间不现蕾，收获期短，产量低。 2、主要原因有以下几个： （1）菌种质量不高，菌丝活力低； （2）播种后较长时间料温低于20℃，菌丝生长缓慢或停止； （3）培养料不符合要求，浸泡时间不够或含水量过低、过高。 栽培中常见问题及解决对策 3、解决措施 （1）在生产上应选用生命力强、菌丝发育好的菌种； （2）当料温低于20℃时，料面要覆盖薄膜或草帘，提高温度； （3）要选用优质无霉、干燥的麦草或其他秸秆；（4）培养料处理前要进行翻晒，麦草要浸泡48小时以上，浸泡后捞起沥干，使含水量保持在75%左右，pH值为5~7，呈微酸性。 一、发菌缓慢 栽培中常见问题及解决对策 二、菌丝老化 1、表现：菌丝发黄，料中菌丝分布不均，没有菌丝特有的清香味，不出菇或出菇少，产量低。 2、原因：菌丝老化主要是因为光线过强、料温过高、通气不良。 栽培中常见问题及解决对策 二、菌丝老化 3、解决措施 （1）菇床应选择有三阳七阴的果园间隙地，防止阳光直射菇床； （2）遇到白天温度较高时，播种前麦草及其他作物秸秆可以预堆发酵，避免建堆后温度升高。 （3）播种后遇高温天气时，要用木棒在料面每30厘米见方打1个直径5厘米的洞穴，直到料底，利于散热； （4）白天温度高时，揭开菇床两头的端膜，保持空气流通。 栽培中常见问题及解决对策 三、菇床中间不出菇或出菇少 1、表现：出菇后，菇床中间没有现蕾或只有稀疏的几朵菇，产量低。 2、主要原因有以下几个： （1）菇床中间积水，菌丝受损伤； （2）铺料不匀，菇床中间铺料厚度不够； （3）菇床中间覆土薄，肥力低，菌丝少； （4）发菌不均匀，菇床中间料没有吃透，营养不足。 栽培中常见问题及解决对策 3、解决措施 ⑴整理菇床时，中间做成龟背状，防止积水； ⑵分层铺料时，保证每平方米用干料25千克左右，铺排均匀、压实； ⑶覆土选用富含腐殖质、土质疏松的壤土，覆土厚度3~4厘米，避免中间薄、四周厚的现象； ⑷材料处理要均匀，避免发菌不匀，造成出菇稀疏。 栽培中常见问题及解决对策 四、菇蕾易开伞 1、表现： 菇蕾在发育过程中易开伞，子实体小，纤维化程度高，品质降低。 2、原因： ⑴出菇时温度过高，菇棚干燥； ⑵覆土薄，菇床自我调节能力差。 栽培中常见问题及解决对策 四、菇蕾易开伞 3、解决措施： ⑴加强出菇期间的管理，重点是保湿，畦面相对湿度控制在90~95%，温度控制在14~25℃； ⑵保证覆土层厚度，提高菇床的自我调节能力。 栽培中常见问题及解决对策 五、杂菌侵害 1、表现：菇床中出现鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌。2、原因： 因为质量差的麦草带入杂菌，菇床菌丝生长不良。 栽培中常见问题及解决对策 五、杂菌侵害 3、解决措施： （1）应选择新鲜、足干，浸料前曝晒消毒； （2）发现鬼伞等现象时，应及时拔除； （3）栽培过程中要掌握好培养料的含水量，以利菌丝健壮生长，让其菌丝占绝对优势，以抑制其它杂菌。 栽培中常见问题及解决对策 六、虫害、软体动物危害 1、表现：鲜菇出现孔洞、缺损、畸形，菌丝和原基萎缩，子实体生长停止。 2、原因：螨类、跳虫、菇蚊、蚁以及蛞蝓、蚯蚓等软体动物危害。 栽培中常见问题及解决对策 六、虫害、软体动物危害 3、解决措施： ⑴选好场地，严禁在白蚁多的地方进行栽培； ⑵发现蚁巢及时撒药杀灭。若是红蚂蚁，可用红蚁净药粉撒放在有蚁路的地方，蚂蚁食后，能整巢死亡，效果甚佳。若是白蚂蚁，可采用白蚁粉1-3克喷入蚁巢，约经5-7天即可见效； ⑶在栽培过程中，菌床周围放蘸有0.5%的敌敌畏棉球可驱避螨类、跳虫和菇蚁等害虫；也可以在菌床上放报纸、废布并蘸上糖液，或放新鲜烤香的猪骨头或油饼粉等诱杀螨类；对于跳虫，可用蜂蜜1份、水10份和90%的敌百虫2份混合进行诱杀； ⑷傍晚在菇场旁投放莴苣叶，蛞蝓很喜欢爬到叶上，清晨收回并烧毁，也可在场地四周喷10%的食盐水来驱赶蛞蝓； ⑸