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GB14881食品生产通用卫生规范测试试卷及答案
一、单项选择 1. 采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的( )。
A. 记录(正确答案)
B. 方法
C. 手
2.同一品种不同( )的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。
A. 日期
B. 批号
C. 包装(正确答案)
D. 亚批
3.监控是指按照预设的方式和( )进行观察或测定，以评估控制环节是否处于受控状态。
A. 参数(正确答案)
B. 方法
C. 标准
D. 数据
4. 宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区
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