教学配套课件：连锁门店基层岗位操作规范.ppt

2.损耗的定义： 损耗—那些看得见的损坏、残缺商品并且不能出售或折价出售的商品门店接受货物时的商品零售值与售后获取的零售值之间的差额。 防损—控制损耗；提供安全保障。 内保—超市内各个出入口的安全保卫工作。 外保—超市外围安全保卫工作。 监控中心—超市内防火、防盗设施显示控制中心和紧急情况的指挥中心。 风险控制中心—负责超市内预防各种风险并处理各起事故的部分。 稽核—（狭义）超市收银机或出口处核对顾客所购商品与小票是否相符。 （广义）对超市营业全过程的监督核查工作。 3.损耗的分类： 作业损耗 1）采购作业中的损耗（多订货积压、错订货滞销、少订货缺货） 2）验收作业中的损耗（人为操作损耗、技术设备损耗等） 3）仓储作业中的损耗（保质期、生鲜正常损耗、偷盗、储存不善、运输不当、管理不妥等） 4）盘点作业中的损耗（记录不实、漏盘错盘） 5）收银作业中的损耗（短款、不规范操作损耗、人为损坏商品、顾客损耗等） 6）理货作业中的损耗（陈列不当、标价错误、补货不当、孤儿未及时回收等） 7）客服作业中的损耗（退货处理不当、赠品管理不善等） 8）行政管理不当 错误=损失=损耗 偷盗损耗 1）员工偷盗 2）顾客偷盗 3）供应商偷盗 供应商欺诈 1）供应商也有工作失误 2）私改录入单 3）以次充好 4）数量不足 5）与验货员私下交易 其他损耗 1）生鲜损耗（变价损耗、废弃损耗、加工损耗、仓储损耗、操作不当损耗等） 2）意外损耗（火灾、人身意外等） 3）外送损耗 4）机会损耗（缺货、陈列不当、服务不妥等） 供应商是我们的合作伙伴，我们应与供应商建立起良好的关系。 损耗的来源 作业损耗 13% 内盗 39% 外盗 28% 供应商盗窃 5% 其他损耗 15% 防损员在店铺中的位置 店长 业务部门经理 非业务部门经理 防损部门经理 业务组长 非业务主管 防损主管 理货员 员工 防损员 （二）防损员的岗位设置 1.防损部门的工作职责范围 控制收货区，收银线，员工通道等重要岗位，保证商品的安全，以减少损耗，保障卖场的有序运转 保障超市中的人，财产，其他物品的安全以及突发事件的应急处理等 监督员工的工作流程，规章制度 监管，控制任何形式的损耗，特别是偷盗，欺骗等 2.防损部门员工的总要求 养成良好的职业道德 具有专业性 具有责任心 具有强有力的执行力 有团结协作的能力 3.执勤岗的岗位设置 收货口岗的设置目的主要是管制内外勾结，同时防止供应商的欺诈 收银岗的设置目的主要是防止外盗人员从收银线将商品带出商场，同时监控收银员的操作程序 监控室岗位主要是为了发现威胁，并做好档案保存 员工通道岗位主要是监控人员的进出，避免商品被带出商场而带来的损失 夜班岗位主要是保障夜间的安全 （三）防损员的岗位职责 1.商场入口岗 1）主要负责维护商场进出人员情况，礼貌谢绝光膀客人，吸烟带宠物，衣冠不整乞丐和精神异常病人入内。 2）保障商场进出口的畅通，在拥挤时，急需疏导人流，以免发生意外。 维持好大门周围的治安秩序，发现不良分子捣乱要及时制止，或扭送公安机关，并迅速报告公司上级领导。 3）禁止所有员工上下班从正门出入。 2.员工通道岗 1）检查下班员工随身携带的物品。 2）监督员工考勤。 3）检查并拒绝未穿戴工衣工牌的营业员进入商场。 4）制止当班员工无故离开商场。因工作需要离开要作登记或凭员工外出证。 5）制止员工带大包袋与工作无关的物品入通道进入商场。 6）收银员下班时，必须凭当日缴款单，方可放行 3.超市收银台及出入口 1）重点保护收银台的安全及维护收银台秩序。 2）密切注意收银台动态，发现可疑情况及时处理或报告，防止顾客不埋单或少埋单。 3）保持高度警惕，留意顾客动态，发现形迹可疑人员，重点控制，防止扒窃，盗窃和抢劫活动。 4）监控收银员的岗位情况，收银员如离岗须经请假批准并报告防损员。 5）本班下班后同收银员一起到财务部缴款。 6）禁止供货商、补货商品未经审验入场上柜。 7）引导顾客从超市入口进超市。 8）制止顾客带饮料、食品及其他超市内出售的同类商品进入超市。 9）对于携带大包及公司购物袋的顾客须请其存包。 4.商场巡查岗 1）掌握及了解商场的安全情况，协助楼层经理、主管监督员工覆行“员工手册”、“规章制度”。 2）对偷盗及破坏商品等不良行为及时跟踪、制止与抓获。 3）早班注意清洁工的状态。 4）监督营业员是否私自收款，随时留意收银台迹象，下班护送收银员缴款。 5）防止抢劫，明确重点防护巡查部位（收银区、办公室、配电房等），经常检查门窗，门锁，器材，电源电线，报警系统。发现不安全隐患，果断采取措施并及时报告。 6）遇有突发事故，要立即