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（全新）餐车长竞聘考试题库大全-下（多选、判断题部分）
多选题
1.旅客凭（）到站后办理新车票退票手续。
A、客运记录
B、挂失补办的新车票
C、购票时所使用的有效身份证件原件
D、购票时所使用的有效身份证件复印件
答案：ABC
2.餐厅卫生整备要按（）的清扫方法进行。
A、先上后下
B、先里后外
C、物见本色
D、四壁洁净
答案：AB
3.刀法可根据刀与菜墩以及原材料接触的角度可分为（）。
A、直刀法
B、平刀法
C、斜刀法
D、横刀法
答案：ABC
4.在餐车使用餐具时要注意（），以减少破损。
A、轻拿轻放
B、车身摇晃
C、分类存放
D、站稳拿牢
答案：A
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