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2第四讲 食品安全基础知识 第五讲 身体活动基础知识 第四讲 食品安全基础知识 一、单项选择题 1.不属于食源性疾病范畴的是（） [单选题] * A.食用发芽土豆导致中毒 B. 喝生水导致瘌疾 C.食用发霉甘蔗导致中毒 D.光脚去油菜地导致钩虫感染(正确答案) E.食用瘦肉精猪肉导致中毒 2.食品安全不包括（） [单选题] * A.食品的推广、宣传过程(正确答案) B.食品的储藏、运输过程 C.食品加工、包装过程 D.食品的种植、养殖过程 E.食品销售、消费过程 3.以下疾病中，属于食物中毒的是（） [单选题] * A.长期食用发霉花生导致肝癌 B.生吃螺肉导致广源线虫病 C.吃毒蘑菇导致急性中毒(正确答案) D.暴饮暴食导致急性肠胃炎 E.喝生水导致伤寒 4.由真菌及其毒素导致的食物中毒，其特点为（） [单选题] * A.无明显地区性 B.一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素(正确答案) C.发病率和死亡率均很低 D.发病率高但死亡率低 E.无明显季节性 5.张某因大量服用有毒的蔚菇出现剧烈呕吐、腹泻、发热等全身症状属于（） [单选题] * A.真菌及其毒素食物中海 B.动物性食物中毒 C.有毒植物中毒(正确答案) D.细菌性食物中毒 E.化学性食物中毒 6.不属于饮食致癌的可能途径是（） [单选题] * A.霉变的食品 B.多吃含纤维索的食品(正确答案) C.常吃腌制食品 D.食品添加剂中存在致癌物 E.脂肪总摄入量过高 身体活动基础知识 一、单项选择题 1.体力活动过少会引起的情况包括（） [单选题] * A.增加体内高密度脂蛋白胆固醇的水平 B.缓解高血压 C.预防和控制糖尿病 D.心肺功能下降(正确答案) E.体重降低 2．不属于日常体力活动的是（） [单选题] * A.职业活动中的体力活动 B.业余时间的体力活动 C.专业的运动训练(正确答案) D.各种家务劳动 E.出行往来过程中的体力活动 3.不属于日常身体活动的是（） [单选题] * A.职业性身体活动 B.娱乐性身体活动 C.家务性身体活动 D.交通往来身体活动 E.运动锻炼身体活动(正确答案) 4．关于有氧和无氧运动描述不正确的是（） [单选题] * A.无氧运动以无氧代谢为主要供能途径 B.有氧运动有助于增进心肺功能 C.有氧运动以有氧代谢为主要供能途径 D.无氧运动有助于增加肌肉质量和力量 E.慢性病人不宜参加无氧运动(正确答案) 5.1代谢当量（梅脱，MET）相当于每千克体重每小时消耗的能量（） [单选题] * A. 2 kcal B.1.05 kcal(正确答案) C. 3.5 kcal D.1.5 kcal E. 2.5 kcal 6．属于有氧耐力运动的是（） [单选题] * A.扭转肢体 B.伸展 C.杠铃 D.哑铃 E.慢跑(正确答案) 7．下面关于心率的正确陈述是（） [单选题] * A.心率总是随着运动强度的增加始终成一个线性趋势增加 B．每个人的最大心率都等于200减年龄 C.最大心率百分比可以更准确地反映相对强度(正确答案) D.一个人的安静心率越低，说明其心功能越好 E.治疗心血管病的药物都可以影响运动中的心率反应 8．关于目标心率的表述不正确的是（） [单选题] * A.可通过颈动脉和四肢动脉直接测量 B.以个体运动时的平均心率计算(正确答案) C.也称为靶心率 D.运动时的心率 E.作为训练时运动强度的监测指标 9．机体运动反应的三个关键环节是（）、恢复、适应。 [单选题] * A.运动强度 B.运动频率 C.运动疲劳(正确答案) D.运动时间 E.运动类型 10．体力活动的意义不包括（） [单选题] * A.降低患糖尿病危险性 B.降低胆固醇水平 C.缓解高血压 D.增快心率(正确答案) E.保持体重 11．成年人每天身体活动时间可以累计，但建议每次至少达到（） [单选题] * A.5 min B.10 min(正确答案) C.20 min D.30 min E.45 min 12．关于2型糖尿病患者的身体活动描述不恰当的是（） [单选题] * A.身体活动可辅助降低血糖 B.身体活动可改善血脂和血压 C.身体活动可减少糖尿病并发症风险 D.身体活动可提高生活质量 E.由于身体活动应激会升高血糖，因此活动期间应增加降血糖药用量(正确答案) 13．世界卫生组织推荐的有益健康的身体活动是（） [单选题] * A．中等强度，10分钟以上、一天一次 B．中等强度，30分钟以上、一天一次 C．中等强度，每次10分钟以上、一天几次(正确答案) D．中等强度，10分钟以上、一天一次 E．轻到中等强度，30分钟以上、一天几次 为控制成年肥胖者体重，每天活动至少应达到（） [单选题] * B．8千步当量 C．20千步当量 D．10千步当量(正确