高中生物竞赛酵母菌课件.ppt

* * 3. 酵母菌的生活史 life history/cycle ①营养细胞只能以单倍体形式存在---单倍体型 * Schizosaccharomyces octosporus 八孢裂殖酵母的生活史 * ②营养细胞只能以二倍体形式存在---双倍体型 * Saccharomycodes ludwigii 路德类酵母的生活史 * ③营养细胞既能以单倍体也能以二倍体形式存在----单双倍体型 * Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母的生活史 * 四.酵母菌的培养特征 菌落特征 普通菌落 巨大菌落 液体培养特征 * * * * 五. 酵母菌的分类 分类依据 经典分类法中以形态特征和生理生化特征相结合 真菌分类系统：Smith，Alexopoulos， Ainswoth 等 酵母菌的分类系统 The Yeasts — A Texonomic Study 第三版 56属500余种 * 酵母菌在真菌中的地位(Smith 分类系统） 子囊菌纲 内孢霉目 内孢霉科 酵母科 蚀精霉科 担子菌纲 黑粉菌科 掷孢酵母科 半知菌类 隐球酵母科 * 六. 工业上常见常用的酵母 Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母 长∶宽＜2 饮料酒酿造,面包发酵,酒精发酵 长∶宽 = 2 啤酒、葡萄酒、精馏酒的酿造 长∶宽＞2 糖蜜酒精发酵 Saccharomyces carlsbergensis 卡氏酵母 啤酒酿造 * 其它酵母 Hansenula anomala 异常汉逊氏酵母 Schizosaccharomyces pombe 粟酒裂殖酵母 Rhodotorula glutinis 粘红酵母 Candida tropicalis 热带假丝酵母 Candida utilis 产朊假丝酵母 Candida lipolytica 解脂假丝酵母 Nematospora gossypii 棉病针孔酵母 Geotrichum candidum 白地霉 * 4. 细胞质和细胞器 细胞质 Cyctoplasm: 位于细胞膜和核膜间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶，由 细胞基质和细胞器组成 细胞基质cytomatrix：真核细胞中，除可分辩的细器以外的胶体状溶液。 细胞器cell organelle：由膜所包围的，行一定生理功能的小体。 * (1)线粒体 mitochondria： 一种半自主的细胞器，呈球形或棒状 0.3-1×0.5—3um，分散在细胞质中。 线粒体的构造：双层膜构成 外膜 内膜 嵴 膜间腔 嵴间腔 * * 电镜下的线粒体 * 生理功能： 能量转换的基地 自我复制 前线粒体： 在无氧条件下线粒体的临时存在状态，其嵴发育很差，缺乏cytaa3、cytb等 组分；当细胞转移到有氧条件下，它则会转变为正常的线粒体。 * （2）内质网endoplasmic reticulum，ER 是存在于细胞质中的、由膜构成的、呈游离或广泛互相连续的囊泡状的结构。 种类: 粗糙型内质网 （rough ER） 光滑型内质网（smooth ER） 生理功能： 输出蛋白质 与出芽起始有关 * * (3) 核糖体 ribosome 游离于细胞质中或附着在内质网上 化学组成：与细菌类似 结构：由60s和40s的两个亚基组成，沉降系数