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2021年度食品管理人员测试试卷 D（附答案）
评卷人得分
评卷人
得分
、判断题
题号
一
一
二
总分
得分
TOC \o 1-5 \h \z （1分）食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。 （ ）
（1分）预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、 脂肪、碳水化合物，不包括钠。
（ ）
（1分）食品生产企业应建立设备保养和维修制度， 加强设备的日常维护和保养。（ ）
（1分）清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。 （ ）
（1分）食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但
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