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《食品理化检验与分析》期末试题
一、 选泽题
1、水分测定 的主要设备是 () 。
（A）、水浴锅，（ B）、茂福炉，（ C）、恒温烘箱
2、水分测定的温度是：（）。
（A）550—600℃，（ B）36—38℃，（ C）100— 105℃
3、样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）
（A）将铝合的盖完全打开，便于水分的蒸发，
（B）将铝合的盖打开少许，以防杂物落入其中，
（C）将铝合的盖盖好，便于水分的蒸发，
4 、某样品水分测定时，空铝合重 10.0000g ，加入样品后重
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