食品储存制度.pdf

食品储存制度 1、粮食仓库必须保持干燥，不漏雨、不渗水、要防鼠防折叠编辑本段卫生 检查制度霉，折叠编辑本段销售卫生制度并严格控制库存量。 2、所购蔬菜必须当日食尽，不得隔日。蔬菜购回后必须在货架上摊摆，防 止闷烂。 3、食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。 4、鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放，冰（三）食品用 具要有专人保管、不混用不乱用。冻期不得超过三天。 - 1 -