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2010 食品分析复习试题
一、单项选择题
1. 采样一般分三个步骤进行,由整批食物的各个部分采取的少量样品称
为( B )。 B. 检样
2 . 采样一般分三个步骤进行, 把许多检样合在一起的样品称为 (D )。 D.
原始样品
3. 测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素时,对样品进行预处理的方法为
( C )。
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