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食品从业人员健康管理制度和培训管理制度
一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加
工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工
作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病 ;活动性肺结核、
化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直
接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发
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