某食品质量安全管理手册范本.docx

X X X X 碾 米 厂 食品质量安全管理手册 文件编号： 版本号： B/0 持有者： 分发号： 受控状态： 受控 编 制： 审 批： 发布：2011年12月30日 实施：2012年01月01日 0.1目录 章号 标 题 对应条款号 页码 修订状态 0.1 目录 / 1 B0 0.2 修改记录 / 2 B0 0.3 颁布令 / 3 B0 0.4 、》 、- 刖言 / 4 B0 0.5 质量安全手册的管理 / 5?6 B0 1.0 质量方针 1.2 7 B0 2.0 质量安全组织领导 1.1 8 B0 3.0 质量安全管理机构图 1.1 9 B0 4.0 质量安全职责 1.3 10 ?12 B0 5.0 纠正和预防 1.3 13 ?14 B0 6.0 生产场所 2.1/ 2.2/ 15 ?16 B0 6.1 食品质量安全管理制度 2.3 17 ?18 B0 6.2 仓库管理制度 2.1 19 ?20 B0 7.0 生产设备 2.3 21 B0 7.1 设备管理制度 3.1 22 ?23 B0 8.0 人员要求 3.1 24 B0 8.1 培训管理制度 3.2 25 ?26 B0 9.0 技术标准 3.2 27 B0 10.0 工艺文件 3.3 28 ?29 B0 10.1 生产工艺管理规定 3.4 30 ?34 B0 11.0 文件管理 3.4 35 B0 11.1 文件管理制度 3.5 36 ?37 B0 12.0 采购制度 3.5 38 B0 13.0 米购文件 4.1 39 B0 14.0 采购验证 4.2 40 B0 14.1 原材料及包装袋检验规定 4.3 41 ?42 B0 15.0 过程管理 4.3 43 B0 15.1 生产过程质量管理制度 5.1 44 ?45 B0 16.0 质量控制 5.1 46 B0 16.1 关键控制点管理办法 5.2 47 B0 17.0 产品防护 5.2 48 ?49 B0 18.0 检验设备 5.3 50 B0 18.1 检验、测量和试验设备管理制度 6.1 51 ?52 B0 19.0 过程检验 6.1 53 B0 20.0 出厂检验 6.2 54 B0 20.1 成品大米检验规定 6.3 55 ?56 B0 20.2 不合格管理制度 6.3 57 ?58 B0 21.0 食品召回制度 6.4 59 ?60 B0 22.0 突发食品安全事故应急预案 / 61 ?62 B0 23.0 质量职责分配表 / 63 B0 / 0.2修改记录 版本 修订容 修订日期 编写（修改）人 批准 A/0 B/0 初版 重整管理架构，更新文件，重新编 写质量手册。 2004-02-15 2012-01-01  文件编号：MCBF/QS01-2012 文件名称 0.3颁布令 版本号 B/0 文件页 共1页，第1页 质量安全官理手册颁布令 本厂质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则 2010》《大米生产许可证审查细则》 编制。经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。现予以批准颁发，自 2012年1 月1日起实施。 本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。 厂长： 日期：2011年12月30日  文件编号：MCBF/QS02-2012 文件名称 0.4前言 版本号 B/0 文件页 共1页，第1页 、八 冃IJ 言 1企业概况 本厂是民营企业。现有员工约 XX人。占地面积XXXm,建筑面积xxxxm产品为大米。本厂 生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。 2质量手安全管理册说明 2.1主题容 本手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的 21个要素进行描述。 2.2适用围 适用于本厂生产的大米。 2.3编写依据 《食品质量安全市场准入审查通则 2010》和《大米生产许可证审查细则》。 3通讯方法 地址： 邮编： 法定代表人： 文件编号：MCBF/QS03-2012 文件名称 0.5质量安全手册的管理 版本号 B/0 文件页 共2页，第1页 质量安全手册的管理 1目的 确保本厂质量安全手册的充分、适宜与有效。 2围 适用于质量安全手册的编制、修订、颁发和回收的管理。 3职责 3.1办公室负责质量安全手册的归口管理。 3.2质量安全手册由办公室组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，厂 长审批颁发。 4工作程序 4.3质量安全手册版本号为“第B0版”由办公室印制。 4.4质量安全手册由办公室统一编号、登记，发放至厂领导和相应管理部门。 4.5质量安全手册在以下情况时修订： （1） 质量安全手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处； （2） 组织机构或人员岗位调整，影响质量安全手册的执行； （3） 现行手册条款与有关