茶艺师茶艺师(中级)证模拟考试四试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(中级)证模拟考试四试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。2、乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。3、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要(?)得多，所以冲泡水温要(?)。 A.快、低 B.快、高 C.慢、低 D.慢、高?4、下列茶树中，植株无明显主干的是(?)茶树。 A.乔木型 B.小乔木型 C.灌木型 D.都一样5、当地温(?)以上时，茶树的根系停止生长。 A.25℃ B.35℃ C.40℃ D.28℃?6、茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、(?)三个方面。 A.抓内部管理 B.抓茶叶品质的管理 C.抓茶文化知识培训的管理 D.抓客户档案建立的管理?7、煮茶器是冲泡(?)的最佳茶具。 A.清香型铁观音 B.普洱茶 C.西湖龙井 D.碧螺春?8、(?)要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。 A.小种红茶 B.工夫红茶 C.云南滇红 D.红碎茶9、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是(?) A.选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶 B.井水不适合泡茶 C.山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D.即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶10、乌龙茶品饮其第三道闻茶香的(?)。 A.持久性 B.茶香的纯度 C.花香 D.火香11、温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加(?)倍。 A.2-4 B.3-5 C.3-4 D.2-5?12、古代文人雅士斗茶须各自携带(?)与(?)。 A.茶、器具 B.茶、水 C.炉、器具 D.炉、计时器?13、乾隆皇帝在品尝完用(?)冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。 A.济南趵突泉 B.昆明碧玉泉 C.镇江中泠泉 D.庐山谷帘泉?14、白茶茶艺中“万有一何小”是指(?)。 A.润茶 B.鉴茶 C.投茶 D.品茶?15、服务人员要走路轻、说话轻、(?)，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。 A.动作轻 B.服务轻 C.开门轻 D.操作轻?16、罐罐茶可分为面罐茶、(?)和(?)。 A.八宝茶酥油茶 B.酥油茶油炒茶 C.五福茶八宝茶 D.油炒茶水泡茶17、浓香型铁观音色泽(?)。 A.乌褐 B.黄绿 C.乌润 D.乌黑?18、宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有(?)代的清明茶宴。 A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代?19、引发茶叶变质的主要因素有(?)等。 A.温度 B.热气 C.暖流 D.寒流?20、(?)是构成礼仪最基本的三大要素之一。 A.仪表 B.专业 C.素质 D.服饰21、茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的(?)。 A.右侧 B.右侧 C.前面 D.后面22、下列冲泡手法中(?)没有一定的寓意。 A.凤凰三点头 B.双手内旋 C.高冲法 D.45o注水法23、儿茶素的含量约占茶多酚总量的(?)。 A.30% B.40% C.50% D.70%?24、下列关于劳动者的权益，描述错误的是(?)。 A.劳动者享有平等就业和选择职业的权利 B.取得劳动报酬的权利 C.休息休假的权利 D.不享有劳动安全卫生保护的权利25、茶席布置时器具搭配要合理，色彩应(?)，具有艺术感。 A.统一 B.协调 C.多样 D.朴素26、庐山云雾内质的品质特点是(?)。 A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久