茶艺师茶艺师(中级)作业模拟考试试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(中级)作业模拟考试试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的(?)特点。 A.民俗习惯 B.消费群 C.消费习惯 D.消费心理2、品饮乌龙茶时，最注重的是(?)。 A.汤色 B.滋味 C.闻香 D.叶底3、下列茶树中，植株无明显主干的是(?)茶树。 A.乔木型 B.小乔木型 C.灌木型 D.都一样??4、茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及(?)。 A.点心制作 B.收银员 C.茶艺师 D.迎宾?5、绿茶茶艺的表演的程序共有(?)道。 A.6 B.8 C.10 D.12?6、冲泡普洱茶的最佳茶具选配是(?)。 A.盖碗 B.瓷壶 C.紫砂壶 D.飘逸杯?7、(?)是中国茶道发展的鼎盛时期。 A.宋代 B.唐代 C.明代 D.现代?8、以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求(?)。 A.说话声音甜美，温文尔雅 B.微笑，给顾客亲切感 C.诚实待人，赢得顾客的信任 D.漂亮的五官，给顾客良好的印象?9、调制“龙虎斗”的茶叶原料是(?)。 A.晒青绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.黄茶?10、乌龙茶盖碗茶艺中的(?)）是指刮沫。 A.春风拂面 B.流云拂月 C.重洗仙颜 D.行云流水11、名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是(?)。 A.单芽 B.驻芽二至三叶 C.一芽三至四叶 D.中开面一芽一叶12、(?)是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。 A.三道茶 B.酥油茶 C.油炒茶 D.擂茶?13、茶树生长对土壤的要求之一是喜(?)，怕(?)。 A.酸、湿；碱、涝 B.酸、涝；碱、湿 C.弱酸、湿；碱、涝 D.弱碱、涝；酸、湿14、茶艺师导购时(?)，让顾客有更多的比较、更多的选择。 A.先高后低展示 B.介绍茶叶商品的真正价值 C.摸清顾客心理 D.多上品种?15、下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是(?) A.选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶 B.井水不适合泡茶 C.山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D.即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶?16、将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、(?)、发酵、晒干等工序而大量制备。 A.蒸煮 B.揉捻 C.焖煮 D.闷黄17、桃江擂茶是以(?)和(?)为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。 A.芝麻和花生 B.花生和黄豆 C.芝麻和黄豆 D.花生和橘皮?18、(?)是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。 A.豆子茶 B.酥油茶 C.油炒茶 D.咸茶?19、下列冲泡手法中(?)寓意为客人为茶中知音。 A.凤凰三点头 B.双手内旋 C.高冲法 D.回旋斟水法20、斗茶最最关键的工序为点茶与(?)。 A.候汤 B.细碾 C.击拂 D.辨质21、漆器茶具始于清代，主要产于(?)一带。 A.福建 B.河南 C.浙江 Dl29、对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离(?)较近的位置，并帮助他们就坐。 A.出口 B.卫生间 C.入口 D.柜台?30、信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、(?)、接收者。 A.语言 B.通道 C.肢体 D.物质?31、在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、(?)、清茶、奶茶。 A.甜茶 B.黑茶 C.咸茶 D.青茶?32、坦洋工夫起源于(?)。 A.咸丰（公元1851-1861年）、 B.同