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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(中级)考试试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 l D.飘逸杯7、清香型铁观音具有“三绿”的特点，(?)不属于“三绿”的特点。 A.干茶 B.叶底 C.汤色 D.滋味8、土耳其人煮茶，讲究(?)功夫。 A.调制 B.调味 C.搅拌 D.投放9、在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的(?)。 A.左侧 B.右侧 C.对面 D.旁边10、“(?)”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A.怡 B.和 C.真 D.静11、宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的(?)。 A.煮茶法 B.点茶法 C.泡茶法 D.烹茶法12、对茶树来说，根系生长最适宜的地温是(?)左右。 A.25℃ B.10℃ C.20℃ D.28℃?13、桃江擂茶是以(?)和(?)为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。 A.芝麻和花生 B.花生和黄豆 C.芝麻和黄豆 D.花生和橘皮14、职业是人们在社会生活中，对社会所承担的(?)和所从事的专门业务。 A.部分责任 B.所有规范 C.规定守则 D.一定职责15、清代江苏溧阳知县(?)，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。 A.陆羽 B.陈曼生 C.苏东坡 D.杨彭年16、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中(?)调料。 A.添加 B.不加 C.加少许 D.加大量?17、龙井茶的产地是(?)。 A.浙江 B.江苏 C.贵州 D.安徽18、从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要(?)。 A.沱茶 B.散茶 C.饼茶 D.方茶?19、若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要(?)。 A.热情接待 B.及时阻止 C.立刻赶走 D.婉言谢绝?20、在宋代，(?)是茶道活动的主要群体。 A.诗人 B.市民 C.文人 D.贵族21、在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演(?)。 A.所用的茶叶 B.所用的器具 C.所要表现主题 D.要营造的氛围?22、茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从(?)的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。 A.艺术 B.顾客 C.经济学 D.茶叶产品特点?23、下列(?)不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。 A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.金黄24、如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成(?)。 A.黄色 B.橙色 C.红色 D.铁锈色25、茶叶中的(?)含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。 A.茶多酚 B.氨基酸 C.蛋白质 D.茶黄素26、儿茶素的含量约占茶多酚总量的(?)。 A.30% B.40% C.50% D.70%27、下面(?)，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。 A.滇红工夫茶 B.祁门红茶 C.川红工夫茶 D.宁红工夫茶?28、对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的(?)，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。 A.道德价值 B.职业价值 C.职业道德 D.行业规范?29、下列(?)属于白茶类应有的干茶色泽。 A.银白 B.银白隐翠 C.糙米黄 D.嫰黄?30、茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要(?)，在征得客人同意后方可超前走。 A.说清原因 B.快速闪过 C.礼貌道歉 D.低头示意31、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料(?)要比(?)的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。 A.粗老紧实、细嫩松散 B.粗老松散、细嫩紧实 C.细嫩紧实、粗老松散 D.细嫩松散、粗老紧实?