食堂承包方案.doc

. . . .word.zl. 经营案 工程名称：师高等专科学校食堂效劳工程 供应商全称(加盖公章)： 千喜鹤饮食股份XX 地 址： 联系人： 联系： 日 期：2021年6月6日 . . . .word.zl. 目录 TOC \o 第一局部、食堂经营案 Arabic 2 〔一〕、经营理念及定位： Arabic 2 〔二〕、餐厅经营规划 Arabic 2 〔三〕、食堂的具体案 Arabic 3 (四)、食堂的食谱及菜品价格 Arabic 10 〔五〕、对学校的支持 Arabic 12 〔六〕、餐厅的人员配置及岗位职责 Arabic 16 〔七〕、员工招募、培训、上岗案 Arabic 41 〔八〕、食堂质量控制案 Arabic 43 〔九〕、效劳质量控制案 Arabic 49 〔十〕、卫生管理控制案 Arabic 55 〔十一〕、原材料采购与食品保存案 Arabic 73 〔十二〕、餐厅应急预案 Arabic 94 〔十三〕、售后效劳体系 Arabic 98 第二局部、资质证明文件 Arabic 105 〔一〕公司资质 Arabic 105 〔二〕公司商业信誉 Arabic 129 〔三〕、证明材料〔保障证明〕： Arabic 134 第三局部、公司概况及简介 Arabic 145 〔一〕集团概述 Arabic 146 〔二〕千喜鹤管理区区保障单位展示〔局部〕 Arabic 第一局部、食堂经营案 〔一〕、经营理念及定位： 　　餐厅在经营上坚持效劳第一，微利经营的指导针，以满足报业集团职工餐为首要任务。在经营中，始终以以下理念来指导经营： 　　1、微利经营、长足开展、保障高于一切； 　　2、员工和顾客的满意是我们事业的唯一； 　　3、卫生平安是我们事业的生命线；确保“卫生平安，设备平安，人身平安〞零事故。 　　4、就餐人员满意、被保障单位满意、公司满意； 　　5、对保障单位各级领导的政治生命负责； 　　6、对就餐者的身体安康负责； 　　7、绿色，精品，平安。 〔二〕、餐厅经营规划 就餐统一采用刷卡制保障模式。我们每天从我公司菜品库中，选择各类型产品，保证贵校领导和师生餐饮上的满意和营养需求上的均衡。就餐人员可根据自己的个人口味自由选择搭配菜品。另外我们会根据季节变化和就餐人员要求，及时调整菜品种类，最大限度的满足就餐人员的需求。 根据师高等专科学校食堂目前的设计情况，结合现阶段的供餐要求，为了提供平安、高效、优质的效劳,我公司方案将师高等专科学校食堂按如下思路进展保障〔按楼层分类〕： 1层：提供传统群众餐、自选餐、套饭、盖饭及面食和群众主食等，并设置爱心窗口，为局部学生减轻费用压力。 2层：提供回族自选餐、汉族自选餐、冒菜系列和小吃系列等多个产品系列，最大限度地满足就餐人员的饮食需求。 〔三〕.食堂的具体案 1楼食堂提供传统群众餐、自选餐、套饭、盖饭及面食和群众主食等，并设置爱心窗口，为局部学生减轻费用压力。 早餐 群众餐厅早餐设面庄、主食糕点、水饺、原味豆浆等档口，为贵校师生供应丰富的早餐品种，并确保早餐主食把戏不少于5种，小菜品种不少于2种，烫粥不少于3种，砂锅品种不少于3中，各类面条、米线、水饺、抄手等，总品种数量不少于20个品种； 午餐、晚餐 午餐、晚餐时，所有档口全部营业，供应品种包括营养套餐、精品大锅菜、蒸菜、烧菜、主食糕点、面庄系列、炒饭