食品安全知识竞赛.pptx

“安广网络”杯食品安全知识竞赛;;必答题第一轮;1、禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续 ( )分钟时就会丧失活性。 A、5 B、10 C、15 D、20;2、食品生产经营人员每( )必须进行健康体检 A、一年 　 B、二年 C、三年 　 D、五年;3、食品标签上必需标注的内容是( )　　　 A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称 D、以上都必须具有;4 、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（ ） A．发病呈暴发性　　　 B.中毒病人一般有相似的临床表现?? C．发病与食物有关?? D．病人都有发热等症状?; 1、冷冻食品千万不要用（ ）解冻 A、室温 B、15度左右的自来水 C 、热水 ;2、一个星期只能吃（ ）颗蛋，吃太多对身体不好。 　　　A、2 B、 4 C、7 D、10;3、不能与奶同时进食的是（ ） A．鸡蛋?? B．板蓝根?? C．牛肉干?? D．馒头 ;4、食品卫生监督量化分级管理，根据食品生产经营单位的信誉度和风险程度将其分为( ) A、A、B、C、D四个等级 B、A、B、C三个等级 C、特级、一级、二级、三级四个等级 D、一级、二级、三级三个等级;1、以下关于优质酱油的错误说法是：( ) A、优质酱油粘稠性较大 B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油 C、优质酱油呈红褐色或棕色 D、优质酱油，有酱香味;2、我国食品相关标准分为国家标准、( ) 、地方标准和企业标准。 A、食品标准 B、行业标准 C、轻工标准 D、农业标准;3、识别真瓶假酒的正确做法是( ) A、看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感 B、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香 C、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮 D、以上做法都正确;4、正确的餐饮具清洗消毒顺序是( ) 。 A、刮、洗、消毒、过清、保洁 B、刮、过清、洗、消毒、保洁　 C、过清、洗、刮、消毒、保洁 D、刮、洗、过清、消毒、保洁;1、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ ） A．食盐?? B．味精?? C．醋??? D．酱油;2、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（ ） A．动物蛋白?? B．薯类淀粉?? C．动物脂肪?? D．粮谷类;3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列( )标识 A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其他文字;4、下列属于渔用禁用药物的是( ) A、孔雀石绿 B、大黄 C、大蒜 D、土霉素 ;1、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( ) A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症;2、优质食用油不应有的特征是( ) A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗;3、凡患有以下( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 A、高血压 B、糖尿病 C、流行性感冒 D、痢疾;4、下列( )食品是《食品卫生法》禁止生产经营的 A、无包装的食品 B、腐烂变质的食品 C、未经冷藏的食品 D、添加食品添加剂的食品 ;1、鸡蛋在温度2－5摄氏度的情况下，一般能存放（ ）的时间。 A、10 天 B、15天 C、30天 D、 60天 ;2、冰箱最好（ ）时间清洗一次，以免积存污物。 A、2天 B、一周 C、两周 D、三周;3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:( ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿;4、国家确定三大行业为食品安全信用体系建设首批试点行业，以下( )项不是 A、肉类行业 B、粮食行业 C、儿童食品行业 D、酒类行业 ;必答题第二