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泸州老窖发展史泸州老窖发展史目 录 一、酒城概述二、中国白酒的起源三、泸州老窖酒文化脉络四、从深深酒巷到深深蓝海一、酒城概述 有着两千多年历史的泸州,如今是四川省辖市,位于祖国锦绣天府之南,四川省东南部川渝黔滇结合部,其市区位于长江、沱江交汇处。距省会成都市267千米。东邻重庆市、贵州省,南界贵州省、云南省,西连宜宾市、自贡市,北接重庆市、内江市。辖江阳区、龙马潭区、纳溪区、泸县、合江县、叙永县、古蔺县。总面积12242.95平方公里,人口490万。 市区为长江与沱江所环绕,是四川出海的南通道和长江上的重要港口。一、酒城概述一、酒城概述 据联合国粮农组织专家论证:“在地球同经纬度上,只有沿长江两岸的泸州(老窖)才能酿造出纯正的浓香型白酒。”一是泸州所产谷物品质纯正;二是具有独特的沙溪岩土壤;三是泸州多山湿热、水质纯净,自然条件适合酿酒;四是用独特的曲药酿酒;五是自然微生物接种制成的曲酒一直沿用400余年······一、酒城概述 一、酒城概述 古蔺野猫洞的人类化石遗存,距今在13000年左右。 夏、商时期,泸州属梁州域,周武王时属巴国辖地,周慎靓王五年(前316年)秦惠文王派张仪和司马错灭巴、蜀,同年设置巴郡,辖有包括泸州在内的大片土地。战国及秦,属秦之巴郡管辖。一是泸州所产谷物品质纯正;二是具有独特的沙溪岩土壤;三是泸州多山湿热、水质纯净,自然条件适合酿酒;四是用独特的曲药酿酒;五是自然微生物接种制成的曲酒一直沿用400余年······一、酒城概述 西晋仍置江阳郡。南朝刘宋、南齐置东江阳郡。梁武帝萧衍大同年间(535—546年),征“夷僚,”置戎州(今宜宾),同时取消江阳郡置泸州。迄今已经有1400多年的历史。泸州命名以后,以后治所有迁徙和改名,但多没有离开“泸”字。 隋炀帝大业三年(607年) 改泸州为泸川郡,仁寿中升为泸州总管府。一、酒城概述 唐高祖武德元年(618年) 复置为泸州,三年(620年)置总管府,四年(621年)升为都督府。 北宋泸州泸川郡置泸川军节度,南宋孝宗乾道六年(1170年)升本路安抚使。 宋、元之际,蒙古军入蜀,泸州城先后迁治于合江榕山、江安三江碛、合江安乐山,最终筑城于合江神臂崖坚持抗战35年,元属重庆路。一、酒城概述神 臂 城一、酒城概述 宋代,泸州成为“西南会要”,泸州成为沃野千里、土植五谷、牲具六畜、商贾辐辏、五方杂处的富庶之地,号“汉、夷门户”、蜀南粮仓,酿酒业大发展,盐业发展规模大,与少数民族贸易互市。地方官府修筑泸城和寨堡。 元代,准许酿酒、制盐、制茶、分兵屯田,修筑马道、桥梁,开辟驿传,制造木船发展航运事业,沟通物资交流,发展农村商品经济。一、酒城概述 明太祖洪武六年(1373年)泸州直隶四川行省,九年(1376年 ) 直隶四川布政使司。十五世纪初,泸州进入全国三十三个较大的商业及手工业城市行列。 清嘉庆七年 (1802年), 泸州置川南永宁道(1908年改名下川南道)。清代,实行移民入川,促进泸州经济、文化发展,泸州成为川滇黔接合部的政治、经济、军事、文化中心。一、酒城概述音乐欣赏企业歌曲欣赏:浓香二、中国白酒的起源二、中国白酒起源 酒,在中国几千年历史的长河里与中华脉络总是息息相关的,中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。酒的作用还可以扩展到酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。酒到底是怎么起源的,追根溯源,让我们探索中国白酒起源的奥秘。二、中国白酒的起源猿猴造酒说二、中国白酒的起源神农氏造酒说二、中国白酒的起源仪狄作酒说二、中国白酒的起源 晋朝人江统《酒诰》“有饭不尽,委余空桑;郁积成味,久蓄气芳;本出于此,不由奇方。” 总结:酒是自然创造的天然产物,人类酿酒起源于模仿自然。二、中国白酒的起源 川酒源头:素有天府之国的四川盆地是五千年中华文明的发祥地之一。四川酿酒的历史至少可以追溯到大禹时期。 《世本》说:“仪狄始作酒醪” 《战国策·魏策》说:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。” 三星堆遗址出土大量的酒器,大致在夏商时期,川西平原的广大地区酒文化已十分发达。二、中国白酒的起源三、泸州老窖酒文化脉络三、泸州老窖酒文化脉络 1.先秦两汉 江阳清酒已酿成 春秋时期,泸州地属巴国 《华阳国志》记载,秦昭襄王与巴人刻石为盟,说:“秦犯夷,输黄龙一双;夷犯秦,输清酒一钟。”而清酒则正是用谷物酿造的黄酒。成酒以后,“哺其糟而啜其醨”,连酒糟一起吃掉的,叫做浊酒,也就是四川人所说的醪糟;压榨,滤去酒糟,只留酒汁,就是清酒。巴人用清酒作为外交信物,奉养父母,在此,酒的社会功能已是充分展现。三、泸州老窖酒文化脉络1.先秦两汉 江阳清酒已酿成 《华阳国志》载,秦汉时的江阳郡盛产辛辣、甘甜的蒟酱(一种蜜腌的胡椒科扶南藤果肉之果酱)。 《华阳国志》有竹王者,兴于遯水。
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